洋葱猪肉包的做法

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主料

面粉(300g)，水(160g)，酵母(3g)，砂糖(1小勺)

辅料

猪肉泥(适量)，洋葱(适量)，香葱(适量)

厨具

蒸锅

步骤

1、猪肉按照3肥7瘦的比例剁成肉末

2、花椒提前用少量的开水泡一下，让花椒味泡出

3、花椒水放凉后，分次加入到肉末里面，用筷子顺一个方向搅打，直到水都被肉吸收进去了

4、洋葱切成小丁

5、加入到肉末里，加入所有的调料

6、再次搅拌均匀就可以了。（喜欢香葱的，也可以加一点进来拌好）

7、发酵粉放入小碗里，加入1小勺糖和60g的水，搅拌融化。加入到装有240g的面粉盆中

8、先用筷子搅匀后，用手和均匀就可以了

9、盖上保鲜膜发酵到2倍左右的大小

10、发好了之后，再加入剩下的60g的面粉

11、再次揉匀，揉成光滑的面团

12、将面团分成40g一个的小面剂

13、取一个擀成中间厚边缘薄的圆形，加入肉馅

14、捏成包子形状

15、所有的做好，放进蒸笼里面，盖上盖子再次醒发30分钟左右

16、发酵好了之后冷水入锅，中火蒸上16分钟左右，关火之后过3~5分钟再揭开盖子！

菜谱简介

洋葱在中西餐里面都是比较常见的食材。它的营养丰富，还被称之为蔬菜皇后，那么其中的营养成分自然是相当丰富，不仅富含钾、维生素C，还能祈祷防癌、降血压、降血脂等等的功效。虽然洋葱在生的的时候有很冲鼻的气味，可是弄熟了之后就变成香甜的口味了！今天做了洋葱的肉包，味道真的很不错哦！

小诀窍

1.这次和面采用了2次加面粉的方法。这样做的好处是包子蒸出来会比较松软，而且包陷的时候好操作。
2.第一次会和的很软，所以只用稍微揉下，混合均匀就可以了。第二次加入了面粉，面团就不粘手了，很好包！
3.由于第二次又加入了 新的面粉，所以最后的醒发时间一定要充分，差不多30分钟左右，如果气温低时间还要长一点！

小常识

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