清爽西瓜丝的做法

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主料

西瓜皮(200g)

辅料

鲜红椒粒(适量)

厨具

炒锅

步骤

1、油、盐

2、西瓜皮，清理干净

3、将瓜皮切成片

4、干锅小火，将锅预热，加入橄榄油

5、油热加入瓜皮、盐，大火快速翻炒几下，关火

6、立即装盘

7、马上撒上鲜红椒粒，上桌

菜谱简介

早就听说西瓜皮是好东西，每次吃西瓜时都想留着，回头做菜，可每次都是如法炮制地给扔掉了。昨天吃瓜，第一件事，便将瓜瓤挖起装碗里。吃完了西瓜，开始清理西瓜皮了。在咱们中国，中医称西瓜皮为西瓜翠衣，是清热解暑、生津止渴的良药。炎夏酷暑，吃吃西瓜，可千万别将西瓜脆衣给扔了。此菜的特色，清香、甘甜、清脆；因为撒了点鲜红椒，红椒是甜的，所以又为这道菜填加了丝丝地辣甜

小诀窍

1、西瓜皮水含量较高，要大火快速翻炒
2、一定要在装盘后立即撒上鲜红椒

小常识

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