蒜泥鸭的做法

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主料

鸭蛋(2只)，2只(半头)，2只(半头)

辅料

香葱生菜(少许)

厨具

无

步骤

1、大蒜和鸭蛋。

2、大蒜去皮。

3、蒜臼子中加盐，然后把蒜砸成蒜泥。

4、鸭蛋煮熟，去皮。

5、一切两半，凉一会。

6、把蛋黄部分抠出入容器中。

7、加入酸奶，生抽，醋，香油拌匀，然后盛入蛋清中即可。

菜谱简介

每次回老家，妈妈总是给提前买些笨鸡蛋备着，就是农家里散养的笨鸡下的蛋。叫它们做笨鸡不是没有道理的，它们真的很笨，天太热了，它们就不愿意下蛋了，天太冷了，一样不下蛋。上周末回家时，果真人家那笨鸡又不下蛋了，老妈就又给兑换了一些笨鸭蛋，当然，天再冷冷，笨鸭子也不下蛋了。那我就什么也吃不着了。笨鸭蛋个头很大，比市售的鸡蛋大近一倍，比市售鸭蛋也大很多。蛋黄非常黄，吃起来很香，没有一丝腥气。水煮蛋，炒蛋，煎蛋，都很棒。

小诀窍

这样的小造型，招待客人不错。
若是自己吃，可以把蛋黄蛋清一起弄碎拌匀即可。

小常识

鸭蛋做法技巧

鸭蛋宜用盐腌透食之，有清凉，明目，平肝的功效。

大补虚劳、

滋阴养血、

润肺美肤、

膈热、

咳嗽、

喉痛、

齿痛、

泄疾。

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