山蘑猪肉饺的做法

好酷屋教程网小编为您收集和整理了山蘑猪肉饺的做法的相关教程：主料猪肉馅(300克)辅料野生山蘑(适量)，中筋面粉(适量)厨具其它、煮锅步骤1、肉馅中加入生抽2勺、少许盐、白胡椒粉，调匀。2、葱姜水分次加入肉馅中，同一方向搅拌上劲。3、调入适量食用油向同一方向充

主料

猪肉馅(300克)

辅料

野生山蘑(适量)，中筋面粉(适量)

厨具

其它、煮锅

步骤

1、肉馅中加入生抽2勺、少许盐、白胡椒粉，调匀。

2、葱姜水分次加入肉馅中，同一方向搅拌上劲。

3、调入适量食用油向同一方向充分搅拌上劲，腌制15分钟。

4、山蘑浸泡后洗净，入沸水锅中焯烫3-5分钟，捞出沥水。

5、入冷水中冷却后攥干水分切粒。

6、肉馅中放入蘑菇粒搅拌均匀。

7、面粉加入少许盐混合均匀。

8、缓缓加入清水并用筷子搅拌成絮状。

9、用手揉成软硬适中光滑的面团，蒙上保鲜膜静置10分钟。

10、取出面团，案板上撒些薄面稍揉一下，将面团分成若干份，搓成长条，做成剂子，压扁，擀成饺子皮。

11、包入馅料捏成饺子。

12、制成若干饺子生坯，起锅加清水烧开，下入饺子生坯煮熟。

菜谱简介

野生蘑菇普遍富含人体必须氨基酸和微量元素，以钾、磷、铁最高，同时还含有丰富的维生素，如硫胺素、核黄素、尼克酸、抗坏血酸、麦角甾酸、叶酸、泛酸等，它能防止恶性贫血、改善神精功能并降低血脂，因此，多食用野生蘑菇，摄入人体必需的微量元素，补充从其它食物中摄入的不足，提高人体的免疫力。一锅美味的饺子滑落于腹中，馨香无比。一打嗝，美味便连连上漾......

小诀窍

1、饺子皮擀成中心部分稍厚些的圆片为宜。
2、包饺子的面要和得软硬适中。太软，包和煮的时候容易破；太硬，擀皮的时候会很吃力。
3、蘑菇一定要焯水，焯水能有效去除蘑菇的苦涩味道，还能去除蘑菇中对人体有害的成分。
4、野生山蘑保鲜方法：将蘑菇洗净入沸水锅中焯烫后捞出，沥水冷却后装入保鲜袋中入冰箱冷冻室保鲜。
5、野生蘑菇，不要盲目采集、食用。

小常识

猪肉做法技巧

1.猪肉要斜切，猪肉的肉质比较细、筋少，如横切，炒熟后变得凌乱散碎，如斜切，即可使其不破碎，吃起来又不塞牙；猪肉不宜长时间泡水；

2.切肥肉时，可先将肥肉蘸一下凉水，然后放到案板上，一边切一边洒点凉水，这样切着省力，肥肉也不会滑动，且不易粘案板；

3.猪肉烹调前莫用热水清洗，因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会散失很多营养，同时口味也欠佳；

4.猪肉应煮熟，因为猪肉中有时会有寄生虫，如果生吃或调理不完全时，可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫;

5.食用猪肉时后不宜大量饮茶，不但容易引起便秘，还增加了有毒物质和致癌物质的吸收，对健康十分不利。

补肾养血，滋阴润燥;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。

湿热痰滞内蕴者慎服;肥胖、血脂较高者不宜多食。

以上就是好酷屋教程网小编为您收集和整理的山蘑猪肉饺的做法,山蘑猪肉饺怎么做,山蘑猪肉饺的家常做法相关内容，如果对您有帮助，请帮忙分享这篇文章^_^

本文来源： https://www.haoku5.com/meishi/63e3191c2a8372c9470f3aa5.html

相关推荐