苦瓜香肠炒饭的做法

好酷屋教程网小编为您收集和整理了苦瓜香肠炒饭的做法的相关教程：主料米饭(150克)，苦瓜(1根)，香肠(1根)辅料鸡蛋(3个)，小葱(适量)厨具炒锅步骤1、准备好原材料；2、鸡蛋中加入盐，打散备用；3、烧热锅，放少油，倒入鸡蛋液；4、鸡蛋液定型后再铲成小块

主料

米饭(150克)，苦瓜(1根)，香肠(1根)

辅料

鸡蛋(3个)，小葱(适量)

厨具

炒锅

步骤

1、准备好原材料；

2、鸡蛋中加入盐， 打散备用；

3、烧热锅， 放少油， 倒入鸡蛋液；

4、鸡蛋液定型后再铲成小块， 盛出来；

5、再倒入少许油， 下入香肠粒煸炒；

6、微微出油后下入姜末翻炒；

7、再倒入苦瓜粒继续翻炒，直至苦瓜变成透明的翠绿色；

8、下入准备好的米饭， 翻炒直至米饭无块状， 粒粒分明；

9、加入适量的盐和胡椒粉翻炒均匀；

10、再加入准备好的鸡蛋翻炒；

11、最后加入小葱末翻炒均匀；

12、盛入碗中。

小诀窍

1.炒饭最好是隔夜的剩饭，这样的米饭含水分少，炒之前要将米饭搓开无大块；
2.先将鸡蛋炒好盛出备用， 再煸炒香肠粒，炒出部分油脂；香肠一定要腊肠或者广式香肠， 这样更能掩盖苦瓜的苦味；
3.加入点姜末一起翻炒也能去除部分苦味，苦瓜翻炒至透明的翠绿色后再加入米饭继续翻炒；
4. 米饭一定要炒到粒粒分明， 无结块；再加入盐等调味料翻炒均匀；最后加入炒好的鸡蛋和小葱一起翻炒均匀即可。

小常识

苦瓜做法技巧

1.不要一次吃得过多。

2.苦瓜煮水擦洗皮肤，可清热止痒祛痱。

3.苦瓜、鸡蛋同食能保护骨骼、牙齿及血管，使铁质吸收得更好，有健胃的功效，能治疗胃气痛、眼痛、感冒、伤寒和小儿腹泻呕吐等。

发热、中暑、痢疾、目赤疼痛、恶疮

熏腊肉的制作：用肉，后臀间肉。

1.肉上抹匀一层盐，洒上白酒，花椒粒，加一点大料也可以。也是其中翻一下，腌6天左右。

2.提出来滴干水份。通风处挂一个星期。

3.找空地架个铁桶，掰一些柏树枝，用烟熏腊肉，熏上一天。

香肠可开胃助食，增进食欲。

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