韭菜盒子的做法

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主料

面粉(3碗)，韭菜(1斤)，鸡蛋(5个)

辅料

盐(1勺半)，花椒粉(1勺)

厨具

平底锅

步骤

1、韭菜洗净控干水分

2、切好入盆内，放些花椒粉拌开，韭菜里放花椒粉很是提味

3、鸡蛋打入碗中放1勺半盐打匀，这样韭菜里就无需放盐了

4、锅内放油将鸡蛋炒熟，用锅铲捣碎些

5、鸡蛋和韭菜拌匀

6、面粉我放了3碗，如果多出的面可以烙成饼

7、我是和的烫面，揉成面团醒5分钟，再揉至光滑就可做剂子包了

8、面皮大小随意，两侧捏合从下往上推折即可

9、这样就行

10、平底锅内放少许油放入菜合盖上盖，烙至两面金黄，一锅需大概10分钟

菜谱简介

韭菜鸡蛋盒子，韭菜无论包饺子、包包子或炒着吃，它特殊的味道无需去用太多调味品增味，很是简单接地气的一道主食

小常识

韭菜的作用

增进食欲、健胃消食、

散瘀活血、杀菌消炎、

护肤明目、

补气壮阳。

韭菜+酒=胃肠疾病

韭菜+蜂蜜=腹泻

韭菜+菠菜=滑肠腹泻

韭菜+牛肉=发热上火

韭菜+牛奶=影响钙吸收

1.荷包蛋要煎的好，锅一定要热才能放油，放油后把油调成中火，才不会让鸡蛋因为温度太高而煎的过老而干硬；

2.鸡蛋要用冷水下锅，然后缓慢升温，水开后煮2分钟左右停火，保温5分钟左右，取出用冷水过凉即可，这种方法可防止蛋壳破裂，使蛋壳易于剥掉；煮鸡蛋时可以在水中加少许盐，这样蛋白凝结更快，可防止蛋白外溢，使鸡蛋中的营养成分保存完好；

3.炒鸡蛋不需放味精；

4.需要用鸡蛋白时，可用针在蛋壳的两端各扎1个孔，蛋白会从孔流出来，而蛋黄仍留在蛋壳里；也可用纸卷成1个漏斗，漏斗口下放1只杯子或碗，把蛋打开倒进纸漏斗里，蛋白顺着漏斗流入容器内，而蛋黄则整个留在漏斗里；如果把蛋壳打成两瓣，下面放一容器，把蛋黄在两瓣蛋壳里互相倒2-3次，蛋白、蛋黄即可分开。

鸡蛋中还含有多种矿物质，铁的含量较牛奶丰富，所以是老人、儿童、孕产妇及病弱患者的理想食物。

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