海米冬瓜蛤喇汤的做法

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主料

冬瓜(300克)，蛤喇(200克)，海米(50克)

辅料

葱(1段)，姜(1块)，鸡汤(半汤勺)

厨具

炒锅

步骤

1、准备材料。

2、蛤喇清水泡半天以上，吐净杂物，中间换多次水，用牙刷刷干净表面。

3、冬瓜去皮去瓤切薄片。姜切片，葱切丝。

4、海米洗几遍，清水泡上。

5、热锅放油，下姜片和葱丝煸炒。

6、挑出葱丝不用，下冬瓜片翻炒。

7、放入蛤喇翻炒。

8、倒入料酒，翻炒后小火焖一会可去腥味。

9、蛤喇都张开嘴，倒入小半碗水。

10、海米和泡的水都倒入。

11、放鸡汤。

12、中火勺约7,8分钟，出锅前一分钟撒盐，装碗后淋香油。

菜谱简介

冬瓜膳食纤维含量丰富，是所有瓜类蔬菜中惟一不含脂肪的，并能抑制糖类转化成脂肪，因此具有减肥美容的效果。蛤蜊性冷味咸，有滋阴润燥、软坚散结、滋润五脏等功效；虾米味甘、咸、性温； 　　具有补肾壮阳、理气开胃之功效。海米地瓜蛤蜊汤汤鲜味美，清淡爽口。

小诀窍

鸡汤不要加的太多，保持汤清淡。
蛤喇一定泡足够长时间，清理干净。

小常识

冬瓜做法技巧

1.煎汤，煨食，做药膳，捣汁饮；或用生冬瓜外敷。

2.冬瓜性凉，不宜生食。

3.冬瓜是一种解热利尿比较理想的日常食物，连皮一起煮汤，效果更明显。

消渴不止；

浮肿喘满；

痔疮肿痛；

热毒、痱子；

肾病、水肿、肝硬化腹水；

癌症

脚气病；

高血压、糖尿病；

动脉硬化、冠心病；

肥胖；

缺乏维生素C。

补肾壮阳；

理气开胃

宿疾者、正值上火之时者，患过敏性鼻炎、支气管炎、反复发作性过敏性皮炎的老年人，患有皮肤疥癣者忌食。

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