咸蛋黄焗南瓜的做法

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主料

南瓜(290克)，干淀粉(1汤匙量)

辅料

咸鸭蛋黄(5个)，食用油(适量)

厨具

炒锅

步骤

1、南瓜切成条状，

2、洒上干淀粉抓裹均匀，

3、锅中坐油烧至八，九成热，下入南瓜条炸至约1分半钟，

4、捞出备用

5、咸鸭蛋黄碾碎成泥状，

6、另起锅坐少量油烧热后，倒入鸭蛋黄，小火炒至泡出大量泡状，

7、下入炸好的南瓜条翻炒，

8、待蛋黄都包裹在南瓜上即可出锅

小诀窍

1.咸鸭蛋黄尽量要碾得碎一些，越碎越好，成泥状，有一点颗粒也无大碍2.炒的时候一定要小火炒，大火蛋黄容易糊掉3.炸至油温不宜过低，油温过低南瓜条就会吸入大量油，口感不好！

小常识

南瓜做法技巧

1.南瓜可蒸、煮食，或煎汤服；外用捣敷。

2.南瓜熟食补益、利水；生用驱蛔、解毒。

3.糖尿病患者可把南瓜制成南瓜粉，以便长期少量食用。

4.瓜适量，洗净切片，用盐腌6小时后，以食醋凉拌佐餐，可减淡面部色素沉着，防治青春痘。

预防癌症、

保护胃粘膜、

降血糖、

降血压、

预防前列腺。

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