香菇豌豆炒豆干的做法

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主料

白豆干(适量)，豌豆(适量)

辅料

香菇(适量)，胡萝卜丁(适量)

厨具

炒锅

步骤

1、香菇切丁，豆干切丁备用。锅中烧水，水开后将豌豆、胡萝卜丁和香菇丁分别煮至7分熟，捞出。

2、热锅倒油，油热后下葱姜末、干红辣椒段、五香粉爆香。

3、放入豆腐干炒至变色.

4、倒入豌豆、胡萝卜、香菇丁翻炒均匀。

5、加入盐、糖、鸡精调味，最后水淀粉勾芡，淋少许香油提味即可出锅。

小诀窍

提示：煮豌豆的时候锅中加点油和盐，煮出的豌豆会很翠绿。

小常识

豌豆做法技巧

1.豌豆可作主食，豌豆磨成豌豆粉是制作糕点、豆馅、粉丝、凉粉、面条、风味小吃的原料，豌豆的嫩荚和嫩豆粒可菜用也可制作罐头。

2.豌豆粒多食会发生腹胀，故不宜长期大量食用。豌豆适合与富含氨基酸的食物一起烹调，可以明显提高豌豆的营养价值。

3.许多优质粉丝是用豌豆等豆类淀粉制成的，在加工时往往会加入明矾，经常大量食用会使体内的铝增加，影响健康。

4.炒熟的干豌豆尤其不易消化，过食可引起消化不良、腹胀等；

5.应用于消渴：豌豆适量，淡煮常吃；应用于气血虚弱；豌豆、羊肉各适量，炖吃。

1.益中气、止泻痢、调营卫

2.利小便、消痈肿、解乳石毒

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