蓝莓豆腐生乳酪的做法

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主料

奶油奶酪(100g)，内酯豆腐(300g左右)，新鲜蓝莓(适量)，蓝莓果酱(一大勺)

辅料

无

厨具

食物调理机

步骤

1、 准备好各种材料。奶油奶酪我用的马斯卡朋，用其他的奶油奶酪也是可以的；

2、首先将内酯豆腐放在微波炉中加热2分钟，然后尽可能的沥干水分。我这块豆腐，沥水后的重量是135g；

3、将各种材料放入破壁料理机的料理杯中；

4、将料理杯安装在机身上；

5、选择相应的功能，启动机器，开始搅拌；

6、 搅拌好的生奶酪糊，非常细腻；

7、将生奶酪糊倒入模具中，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏至凝固；

8、 取出后稍加装饰，可以放上自己喜欢的水果，果酱，酸奶等等，就可以吃了。我这个还做了点水果酒冻放在上面。

菜谱简介

这是一款非常简单快手的小点心，同时味道和营养也都很好，所以我觉得应该强烈推荐。 它的基础原料，只有两样：内酯豆腐和奶油奶酪，完全依靠食材自身的特质来凝固，不需要吉利丁鱼胶粉等等凝固剂，更加健康放心。 当然在此基础上，我们可以根据个人喜好做出各种变化，加入新鲜的水果，果酱，巧克力，蜜豆等等。比如我这次就加了新鲜蓝莓和自制的蓝莓果酱。 它的制作方法，更是简单到不能再简单，只要把所有原料放进搅拌机，搅打均匀，然后冷藏即可。 我想，即使你是厨房小白，也可以轻松完成哦~ 虽然原料和制作过程都属于菜鸟级，但是味道却有些令人意外的惊喜。 所谓生乳酪，在我的理解，就是不经过烘烤的乳酪蛋糕。这种蛋糕，因为不会经过烘烤时的挥发，所以能够最大程度的保留食材原始的味道。 这款蓝莓豆腐生乳酪，就很好的体现了这一点，豆腐的清香，奶油奶酪的醇厚，水果的酸甜，各种味道都各司其职，最后交融在一起，形成不同层次的味觉享受。 另外，我觉得更令人放心的一点，是它没有添加鸡蛋。我曾看过一些生乳酪的配方中，用到了没有经过加工的鸡蛋。虽然我不想未雨绸缪，但食材安全的味道，总还是令人有些难以完全放心。 最后，因为没有添加凝固剂，所以它的口感非常的细滑柔顺，完全可以说是入口即化，真真是舌尖上享受。 如果你是厨房新手，如果你没有烤箱，如果你是个懒人，那么就来试试这款点心吧~

小诀窍

1. 豆腐先加热，再沥水，一是可以去除一部分的豆腥味，二是可以消毒，三是避免最后搅拌好的生奶酪糊水分太多，影响凝固； 2. 水果的选择，只要不是水分含量很大的都可以，比如香蕉，樱桃等等； 3. 果酱可以用蜂蜜，枫糖，糖浆等等代替，看自己喜欢； 4. 这款生乳酪不含凝固剂，所以从冰箱取出后尽快食用。

小常识

蓝莓做法技巧

根据美国 Tufts 大学的分析，在 40 种具有抗氧化效力的蔬菜和水果中，蓝莓的花青素(Anthocyanosides)含量排名第一。蓝莓所含有的花青素是所有的水果与蔬菜之中含量最高的。

尿路感染、慢性肾炎

;病后初愈、身体虚弱

;用眼过度、眼部疲劳

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