香芹酱香干的做法
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主料
香干(适量)，香芹(适量)
辅料
厨具
炒锅
步骤
1、原料
2、豆腐干对角切成一字刀纹，切好后反面同样切成一字刀纹，深度约为三分之二。（切出刀纹豆腐干更容易入味）
3、再切大约1厘米左右的长条块。
4、切好的豆腐干放入热油锅中炸置呈浅棕红时捞起。
5、炸好的香干捞出备用。
6、炒锅留底油，放入葱段，姜片、香叶、八角、小火编出香味。
7、放入面酱炒香。
8、加入高汤，料酒、生抽、白糖大火烧沸。
9、放入炸好的豆腐干。大火烧沸，转中小火焖煮让豆腐干更入味。
10、汤汁剩三分之一时，减去葱姜等调料不用。
11、放入香芹，大火翻炒均匀汤汁收尽即可。
12、酱好的豆干色泽棕红，酱香浓郁，咸中带甜。酱好的豆副干，热吃，凉吃都可以，用来下酒、做零食都不错哦！
小常识
香干做法技巧
香干，可制作多种菜肴，可冷拌，可热炒，可油炸，可烤制，做成后俱鲜香可口，价廉物美，营养丰富。
香干的作用益气宽中、生津润燥、清热解毒
和脾胃
抗癌
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