黑胡椒黄油饼干的做法

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主料

低筋面粉(100克)，无盐黄油(40克)，蛋白(30克)，无铅泡打粉(1克)，细砂糖(15克)，盐(1克)

辅料

无

厨具

打蛋器、电烤箱

步骤

1、黄油切成小块，室温下软化。

2、加入细砂糖打发至淡黄色，体积变大。

3、低粉、泡打粉、盐混合筛入盆拌匀。

4、加入蛋白搅匀。

5、黑胡椒研磨加入盆中。

6、混合均匀揉成面团，包上保鲜膜入冰箱冷藏1小时待用。

7、取出面团后用擀面杖擀成面片，用饼干模压出生坯。

8、将生坯放入已铺锡纸的烤盘中。

9、烤箱预热165度，中层、烤制20分，熄火余温焖10分钟后再出炉，晾凉后装入密封罐中保存。

菜谱简介

一款咸香口味的饼干，加入现磨的胡椒，让她变得异常的芳香诱人…… 可以用自己喜欢的模型来做造型，做法简单，绝对是一次就可以成功的手工饼干！

小诀窍

1、请一定根据自家烤箱温度进行温度调节。
2、在操作过程中面粉搅拌不宜过久，容易起筋度烘烤出来口感不适。

小常识

低筋面粉的作用

养心、益肾、除热、止渴

。

主治：脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。

黄油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、胆固醇，基本不含蛋白质。黄油一般很少被直接食用，通常作为烹调食物的辅料。

黄油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、胆固醇，基本不含蛋白质。有研究称：适量食用天然黄油可改善因食用不饱和脂肪酸或人造黄油而导致的贫血症状。

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