干锅鱼腩豆腐的做法

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主料

鱼腩(300克)，豆腐(250克)

辅料

青蒜(2根)，洋葱(50克)，红椒(适量)，青椒(适量)，香菜(适量)，酱油(15克)，香辣干锅料粉(15克)，郫县豆瓣酱(20克)，盐(适量)，食用油(适量)

厨具

砂锅、平底锅

步骤

1、鱼腩剁小块。取少许盐腌制一会。

2、豆腐切厚薄相匀小块。

3、切好青椒，红椒，香菜，青蒜。

4、洋葱切小块，姜切片。

5、备好干锅香料粉，豆瓣酱。

6、锅中入油，煎制鱼腩和豆腐至两面金黄。

7、把鱼腩和豆腐拔一边，入洋葱姜片炒香。

8、加入豆瓣酱炒出红油。

9、加入青椒，红椒块，蒜根。

10、炒匀后加入干锅香料粉。

11、最后加入蒜叶，和香菜，少许盐炒匀即可。

12、装至砂锅，再加热即可开吃喽。

菜谱简介

鱼和豆腐，从来都是好搭档，无论是炖，烧，烤，或者是这干锅，都很好。香辣鲜美，超好吃。食材：鱼腩300克、豆腐250克配料 ：青蒜2根、香菜适量、红、青椒适量，洋葱50克、姜适量，酱油15克、香辣干锅料15克、郫县豆瓣酱20克、食盐、食用油适量。

小诀窍

1、鱼腩先加盐腌一会儿可去腥，也更鲜美。2、鱼腩和豆腐可入锅炸至或煎熟。13、干锅料粉随个人喜欢辣度而添加减。

小常识

豆腐做法技巧

1.南豆腐细嫩，适宜于烧、烩和做汤；北豆腐适宜于烧、炸、煎和做汤;

2.豆腐中缺少人体必需氨基酸-蛋氨酸，烧菜是把它和其它的肉类、蛋类食物搭配一起合用成菜，可大大提高豆腐中蛋白质营养的利用率。

益气宽中，生津润燥，清热解毒，和脾胃，抗癌。

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