咖啡蛋糕卷的做法

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主料

低粉(70克)

辅料

蛋(3个)，咖啡粉(6克)，热水(30克)，色拉油(20克)，糖（入蛋黄）(30克)，糖（入蛋白）(50克)，咖啡酒糖液(45克)

厨具

电烤箱

步骤

1、蛋黄加入30克糖打到微白。

2、加入色拉油搅拌均匀。

3、咖啡粉用热水化开。

4、加入蛋黄糊中搅拌均匀。

5、拌好后的模样。

6、3个蛋白加入50克糖打到接近干性发泡。

7、挖1/3打好的蛋白入拌好的蛋黄糊中。

8、翻拌均匀，然后倒回打好的蛋白盆中。

9、翻拌均匀。

10、倒入已过筛的低粉。

11、拌成没有小颗粒、有质感的面糊。

12、倒入模具中，表面略整平。

13、烤箱200度烤约13分钟，出炉倒扣待凉。

14、表面浅浅划上几刀，刷上咖啡酒糖液。

15、抹上打好的咖啡奶油霜。

16、卷起，入冰箱冷藏30分钟以上。

17、切片即可。

18、好吃啊好吃、、、

菜谱简介

很细腻的蛋糕卷~~ 配上好吃的馅料，美美的下午茶、、、

小常识

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