抹茶熊猫饼干的做法

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主料

鸡蛋（无需分离搅拌成全蛋液）(1个)，低筋粉(50克)，泡打粉(0.5克)，抹茶粉(2克)，鸡蛋（无需分离搅拌成全蛋液）(1个)

辅料

黄油(20克)，糖粉（根据口味）(15/20克)

厨具

电烤箱、模具锅、打蛋器

步骤

1、省略了打黄油做面团步骤。不过该注意的我还是需要提醒大家。（黄油软化加入糖粉用电动打蛋器打至浓稠。温度很重要。我先放在不锈钢盆里。用盆子装开水。把装黄油糖粉的容器放上融化打发。分次加入全蛋液。常温打发至完全吸收）

2、筛选低粉跟泡打粉分成3份。其中2份加多抹茶粉给熊猫做身体。1份原味给熊猫做脸。同样打发好的黄油蛋液分3份。比例分配。混合筛入盆中拌匀。用刮刀拌匀

3、将双色面团分别装入保鲜袋。入冰箱冷藏30分钟。是为了更好造型。分别碾成3mm左右的薄片。用磨具压出立体熊猫

4、压好的可爱图案。粘在一起。烤盘上铺上吸油纸相隔摆好

5、当当当。进烤炉啦。我所用的材料做出来的小熊猫共14只

6、我分2次烤。温度都是160。第一次用了20分钟。颜色偏深。脆脆的。

7、第二次用了14分钟。颜色有淡淡的抹茶颜色。口感不错

8、zhuang～熊猫饼干即将出炉

9、第一次用了20分钟。颜色偏深。脆脆的。

10、建议烤好出炉不要立即食用。会偏上火。隔天食用很好吃哦

11、第二次用了14分钟。颜色有淡淡的抹茶颜色。口感不错

小常识

鸡蛋做法技巧

1.荷包蛋要煎的好，锅一定要热才能放油，放油后把油调成中火，才不会让鸡蛋因为温度太高而煎的过老而干硬；

2.鸡蛋要用冷水下锅，然后缓慢升温，水开后煮2分钟左右停火，保温5分钟左右，取出用冷水过凉即可，这种方法可防止蛋壳破裂，使蛋壳易于剥掉；煮鸡蛋时可以在水中加少许盐，这样蛋白凝结更快，可防止蛋白外溢，使鸡蛋中的营养成分保存完好；

3.炒鸡蛋不需放味精；

4.需要用鸡蛋白时，可用针在蛋壳的两端各扎1个孔，蛋白会从孔流出来，而蛋黄仍留在蛋壳里；也可用纸卷成1个漏斗，漏斗口下放1只杯子或碗，把蛋打开倒进纸漏斗里，蛋白顺着漏斗流入容器内，而蛋黄则整个留在漏斗里；如果把蛋壳打成两瓣，下面放一容器，把蛋黄在两瓣蛋壳里互相倒2-3次，蛋白、蛋黄即可分开。

鸡蛋中还含有多种矿物质，铁的含量较牛奶丰富，所以是老人、儿童、孕产妇及病弱患者的理想食物。

1.荷包蛋要煎的好，锅一定要热才能放油，放油后把油调成中火，才不会让鸡蛋因为温度太高而煎的过老而干硬；

2.鸡蛋要用冷水下锅，然后缓慢升温，水开后煮2分钟左右停火，保温5分钟左右，取出用冷水过凉即可，这种方法可防止蛋壳破裂，使蛋壳易于剥掉；煮鸡蛋时可以在水中加少许盐，这样蛋白凝结更快，可防止蛋白外溢，使鸡蛋中的营养成分保存完好；

3.炒鸡蛋不需放味精；

4.需要用鸡蛋白时，可用针在蛋壳的两端各扎1个孔，蛋白会从孔流出来，而蛋黄仍留在蛋壳里；也可用纸卷成1个漏斗，漏斗口下放1只杯子或碗，把蛋打开倒进纸漏斗里，蛋白顺着漏斗流入容器内，而蛋黄则整个留在漏斗里；如果把蛋壳打成两瓣，下面放一容器，把蛋黄在两瓣蛋壳里互相倒2-3次，蛋白、蛋黄即可分开。

鸡蛋中还含有多种矿物质，铁的含量较牛奶丰富，所以是老人、儿童、孕产妇及病弱患者的理想食物。

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