绿豆猪肉粽子的做法

好酷屋教程网小编为您收集和整理了绿豆猪肉粽子的做法的相关教程：主料糯米(适量)，绿豆(适量)，猪肉(适量)辅料厨具电压力锅、高压锅、煮锅步骤1、糯米加绿豆合匀。2、用清水淘洗数遍，淘洗好的糯米沥干水加点盐和食有碱合匀待用。3、猪肉清洗切片或丁，加盐和生抽入味。4

主料

糯米(适量)，绿豆(适量)，猪肉(适量)

辅料

厨具

电压力锅、高压锅、煮锅

步骤

1、糯米加绿豆合匀。

2、用清水淘洗数遍，淘洗好的糯米沥干水加点盐和食有碱合匀待用。

3、猪肉清洗切片或丁，加盐和生抽入味。

4、鲜粽叶用清水冲洗干净。

5、再用开水烫片刻再用。

6、取两片粽叶合成卷成角。

7、放进拌好的绿豆糯米，先放一半，用快子冲压。

8、再放点肉片，如图。

9、再盖上一层绿豆糯米。

10、再盖上一层绿豆糯米

11、用手压压。

12、包成粽子形。

13、用备好扎粽子用的线扎紧。

14、包好的粽子。

15、包好的粽子。

16、包好的粽子放进锅里，放清水，清水掩过粽子，煮5小时左右即可。

17、煮好的粽子取一个尝尝，如果觉的不够糯磁，再开中火焖二小时，时间可以再延长，煮的粽子会更香糯。

18、煮好的粽子。

小常识

糯米做法技巧

糯米食品宜加热后食用；宜煮稀薄粥服食，不仅营养滋补，且极易消化吸收，养胃气。

有补虚、补血、健脾暖胃、止汗等作用

糯米不宜与苹果共食，易产生不易消化的物质

在挑选绿豆时，不能只看颜色，还要注意用手摸，或者少买一点，回家用水浸泡一会儿，如果水的颜色很快变深，就要引起注意，看是不是绿豆被染上了色。1.绿豆可与大米、小米掺和起来制作干饭、稀饭等主食，也可磨成粉后制作糕点及小吃；

2.绿豆中的淀粉还是制作粉丝、粉皮及芡粉的原料，此外，绿豆还可制成细沙做馅心；

3.用绿豆熬制的绿豆汤，更是夏季清热解暑的饮料；

4.绿豆不宜煮得过烂，以免使有机酸和维生素遭遇到破坏，降低清热解毒功效；

5.绿豆忌用铁锅煮。

抗菌抑菌、抗肿瘤、

降血脂、降胆固醇、

解毒、

增强食欲、保肝护肾

如果想消暑，熬10分钟左右，只喝清汤就可以了；

要想解毒，则要熬的时间长点，最好把豆子煮烂，可以将豆子一起吃下。

1.猪肉要斜切，猪肉的肉质比较细、筋少，如横切，炒熟后变得凌乱散碎，如斜切，即可使其不破碎，吃起来又不塞牙；猪肉不宜长时间泡水；

2.切肥肉时，可先将肥肉蘸一下凉水，然后放到案板上，一边切一边洒点凉水，这样切着省力，肥肉也不会滑动，且不易粘案板；

3.猪肉烹调前莫用热水清洗，因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会散失很多营养，同时口味也欠佳；

4.猪肉应煮熟，因为猪肉中有时会有寄生虫，如果生吃或调理不完全时，可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫;

5.食用猪肉时后不宜大量饮茶，不但容易引起便秘，还增加了有毒物质和致癌物质的吸收，对健康十分不利。

补肾养血，滋阴润燥;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。

湿热痰滞内蕴者慎服;肥胖、血脂较高者不宜多食。

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