糖汁红薯的做法

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主料

地瓜(适量)

辅料

冰糖(适量)，白芝麻(适量)

厨具

不粘锅、平底锅

步骤

1、地瓜去皮。

2、切成约2厘米左右的块。

3、锅中放少量油，入地瓜块，小火慢煎。

4、煎至每一面都起黄壳，地瓜熟。

5、锅中加入少量水，入冰糖烧至完全溶化。

6、加入煎好的地瓜。

7、将汁收尽。

8、撒白芝麻翻匀出。

菜谱简介

要比拔丝地瓜简单好多的菜，且比起技丝地瓜的高糖高油来，要清淡少糖不没腻很多，很适合嘴馋又不想长胖的MM食用。

小诀窍

地瓜在煎时，要小火盖盖慢煎，以免外糊内生。

小常识

冰糖做法技巧

1.冰糖由于较容易吸水受潮，因而应放置于阴凉通风处；

2.如发现冰糖受潮出水，可以用电风扇吹干或置于太阳下暴晒，到干燥为止；

3.如发现冰糖表面出现化水现象(即比较粘)，由于家庭不便于处理，且容易滋生细菌，因而最好不要食用；

4.糖很容易生螨，存放日久的糖不要生吃，应煮开后食用；

5.冰糖可以煎汤内服，佐餐，或入丸、膏剂。

冰糖有生津润肺、清热解毒、止咳化痰、利咽降浊之功效。可用于治疗食欲不振、肺燥咳嗽、哮喘、口干烦渴、咽喉肿痛、高血压等症。

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