黑白芝麻酥饼的做法

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主料

黄油(45克)，细砂糖(30克)，全蛋液(15克)，低筋粉(65克)，黑芝麻(2小勺)，白芝麻(2小勺)

辅料

盐(1/8小勺)，香草粉(1/8小勺)，泡打粉(1/8小勺)

厨具

打蛋器、电烤箱

步骤

1、用料

2、黄油软化，加入细砂糖，盐，香草粉，

3、用打蛋器搅打均匀

4、分次加入蛋液，打发成均匀的奶油糊

5、低筋粉和泡打粉一起筛入奶油糊中，拌匀

6、加入黑白芝麻，以不规则的方向拌匀

7、用勺或刮刀挖成7克/个的小块，放在烤盘上

8、放入烤箱，中层，上火180度，下火160度，烤15分钟左右，熄火后继续焖10分钟左右

9、表面金黄出炉。

菜谱简介

其实，这不是计划中的饼干。原本是要求做君之的黑白芝麻饼干的，而且拎了一大包白芝麻回来。可是，你早说嘛，君之的饼干是需要冷冻至硬的，时间不够充足诶（其实，我的意思是，等到做好，太阳就落山了，没有充足的光线了）。君之的饼干就先放放吧，不是要黑白芝麻的饼干嘛，没关系，把孟老师的方子改改，也可以来个不同做法的黑白芝麻酥。要好吃？我懂的，好吃的意思就是得，酥！脆！香！

小诀窍

实际烘烤温度根据自家烤箱情况调整，不能上下火分控，可以取170度的中间值
面糊不宜太大，以免烤不透

小常识

黄油做法技巧

黄油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、胆固醇，基本不含蛋白质。黄油一般很少被直接食用，通常作为烹调食物的辅料。

黄油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、胆固醇，基本不含蛋白质。有研究称：适量食用天然黄油可改善因食用不饱和脂肪酸或人造黄油而导致的贫血症状。

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