苦瓜炒龙利鱼的做法

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主料

龙利鱼(1块)，苦瓜(1条)

辅料

豆豉(适量)，蒜头(适量)，红葱头(适量)，红辣椒(适量)

厨具

炒锅

步骤

1、所有材料洗净沥干备用。

2、豆豉切碎，蒜切蓉，辣椒切碎，加少许糖，加油拌匀。

3、苦瓜切片入开水锅中淖水。

4、热锅凉油爆香红葱头。

5、再倒入2步中的调料，小火炒香。

6、倒入切好的龙利鱼，不要翻动，让它煎会儿，这样鱼肉就不会散。

7、倒入焯好的苦瓜。

8、起锅前倒点料酒，翻炒均匀即可。豆豉加得多就不用放盐，少点的话就放少许盐调味，也可加点蚝油调味。

菜谱简介

苦瓜和鱼的搭配，你做过了吗？而且是龙利鱼，无骨无刺，很适合家有老人孩子吃。就这两样搭配起来炒，竟然也成就了一道下饭菜啊。

小常识

龙利鱼的作用

抗动脉硬化；

防治心脑血管疾病；

增强记忆；

保护视力

出血性疾病患者忌多吃。肝硬化病人忌吃。结核病人在抗痨治疗过程中忌吃。痛风患者不宜吃

1.不要一次吃得过多。

2.苦瓜煮水擦洗皮肤，可清热止痒祛痱。

3.苦瓜、鸡蛋同食能保护骨骼、牙齿及血管，使铁质吸收得更好，有健胃的功效，能治疗胃气痛、眼痛、感冒、伤寒和小儿腹泻呕吐等。

发热、中暑、痢疾、目赤疼痛、恶疮

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