塔吉锅什锦芋头饭的做法

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主料

泡好的大米(300克)，芋头(4/1个)

辅料

火腿(120克)，荷兰豆(20多个)，胡萝卜(半个)，紫色小葱头(小半个)，香菇(3-4朵)，葱花(适量)，姜末(适量)

厨具

其它

步骤

1、塔吉锅什锦芋头饭食材。

2、香菇泡软切成丁，荷兰豆去掉丝洗净，火腿切成公分大的丁吗，葱头也切成和火腿大小的丁，葱姜切好备用。

3、芋头和胡萝卜都切成公分大小的丁。

4、拉兹美斯橄榄油。

5、锅热，放少许橄榄油，然后油稍微热放入葱姜煸香。

6、放入葱头煸炒。

7、葱头出香味后放入香菇煸炒。

8、然后放入火腿丁翻炒。

9、在放入胡萝卜翻炒。

10、在放入芋头丁翻炒。

11、芋头丁翻炒均匀后放入少许绍酒和生抽翻炒均匀放入洗好的大米。

12、翻炒至大米均匀放入盐翻炒均匀即可。

13、加入温水。

14、中火烧开转小火焖15分钟停火在焖10分钟左右。

15、在等待的时候把荷兰豆焯水后过凉。

16、然后留下10来个整个的，剩下的切成丁。

17、饭焖熟了，开锅就很香呢。

18、用整个的码边，中间撒上丁摆上三个豌豆然后在盖上盖子焖半分钟即可。

菜谱简介

用塔吉锅已经做了几次了，我每次我都是将喜欢的食物放入锅内码好，只要掌握好食材需要的时间，美味的塔吉锅饭菜，就很快可以出锅了，特别经济健康营养。不用油（为了更适合亚洲人的口味和习惯，或加少许油），蔬菜可以吃个够。对于我这个怕油腻很怕长胖的人真是一个好锅具。这里再次感谢美食天下给我这个试用机会！今天我特意用了美食天下寄来的【拉兹美斯橄榄油】和试用的【塔吉锅】随意的用家里的食材做的一个简单的但却十分美味的【塔吉锅什锦芋头饭】这个你可以直接加足够的盐，不加料汁直接搅拌食用，也可以调一些料汁浇在上面，都一样的美味的！虽然是简单的，但是橄榄油加上塔吉锅，简单却是健康更是美味十足。这里分享给大家，给喜欢的朋友做个参考！【塔吉锅简介】： 最早起源于北非摩洛哥。它的特别之处在于，使用尖帽的盖子，不用水却可以做出料理。这是在水资源极度珍贵的摩洛哥才有的创意。经过改良后的塔吉锅却可以直接烘烤。而且食材不只限于摩洛哥料理，中华料理或者亚洲料理等各种食物都可以用来烹饪出美味佳肴！ 塔吉锅的使用方法：1、把材料放入塔吉锅,开火.不用加油(为更适合亚洲人口味或加少许油)(食材堆成金字塔型,最好是蔬菜放在锅底,肉类放在上面)。 　　2、用中火火(煤气炉5-7分钟)加热后,等它沸腾后,塔吉锅的子缝隙中有水溢出来，之后再加热1-2分钟就可以关火了。 　3、把火关后,就这样不把盖子揭开，用余温蒸2-3分钟。 4、塔吉锅焖饭的话开锅15分钟左右，在停火焖5-10分钟就可以食用了。5、大约10分钟后可食用，因为保温效果很好，在吃完之前仍能使食物保持在热腾腾的状态。 塔吉锅真的是可以把辛苦的烹饪变为更多的乐趣。塔吉菜饭，只要准备充足，做的时候就变得很简单，起到比一般锅更省油、省水、省气、省时间！ 环保又时尚。是我很喜欢的锅具，我的其他塔吉锅美食也会逐步出场，喜欢的朋友可以持续关注怡汝！

小诀窍

我还调了料汁，撒上料汁吃起来更美味，料汁调法见【奥尔良煎鸡饭】的链接。

http://home.meishichina.com/recipe-53641.html塔吉锅---奥尔良煎鸡饭

怡汝知心话：

1、初次使用由于塔吉锅具有吸水性，和砂锅类似，所以初次使用时，请用文火将

淘米水等烧至沸腾，沸腾时间持续10分钟。之后，锅变得更加结实，耐用。

2、不能用于制作天妇罗，油炸食品等煎炸用途。禁止锅内无食物干烧。 　　

3、塔吉锅很热，为防烫伤，加热后或使用后请勿直接手触塔吉锅。若需接触，请

使用锅抓手。同时，使用锅抓手时，请注意锅重易滑。 　　

4、需将锅或是锅盖放置在桌上时，请使用木制或者竹制锅垫。

5、使用中，如需离开，请务必将火熄灭。 　　

6、请注意尽量避免让小孩单独操作。 　　

7、锅盖空隙间可能会有少量外溢物，请注意不要被烫伤。 　　

8、冷冻食物，务必先解冻方可置于火上。

9、塔吉锅和砂锅一样，加热后请不要直接放在大理石或者凉的地方。

10、请不要用冷水急速速冷却，会造成裂缝 ；锅底湿的情况下，请勿置于火上。（易破裂） 　　

11、去污粉与金属丝会造成破裂或损坏，请勿使用。

12、清洗后请干燥保存。

小常识

大米的作用

补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻；大米可提供丰富B族维生素；大米具有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻的功效；米粥具有补脾、和胃、清肺功效。

1.芋头既可作为主食蒸熟蘸糖食用，又可用来制作菜肴、点心，因此是人们喜爱的根茎类食品;

2.芋头烹调时一定要烹熟，否则其中的黏液会刺激咽喉;

3.芋头的黏液中含有一种复杂的化合物，遇热能被分解，这种物质对机体有治疗作用，但对皮肤黏膜有强的刺激，因此在剥洗芋头时，手部皮肤会发痒，在火上烤一烤就可缓解，所以剥洗芋头时最好戴上手套。

芋头中富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、B族维生素、皂角甙等多种成分，所含的矿物质中，氟的含量较高，具有洁齿防龋、保护牙齿的作用。

1.增强免疫力

能增强人体的免疫功能，对于癌症手术后放射化疗以及康复，有辅助治疗作用。

2.洁齿防龋

氟的含量较高因此芋头有洁齿防龋，保护牙齿的功效。

3.解毒防癌

芋头中含有一种粘液蛋白，在被人体吸收后能产生免疫球蛋白，提高身体的抵抗力，因此芋头可以解毒，对人体的癌毒有抑制消解作用，可以用来防治肿瘤等疾病。

4.美容乌发

芋头为碱性食品，能中和体内积存的酸性物质，协调人体的酸碱平衡，达到美容养颜，乌黑头发的效果，还可以用来防治胃酸过多。

5.补中益气

芋头含有丰富的黏液皂素及多种微量元素，可帮助机体纠正微量元素缺乏导致的生理异常，同时能增进食欲，帮助消化，故中医认为芋艿可补中益气。　

对于有痰、敏性体质(荨麻疹、湿疹、哮喘、过敏性鼻炎)者、小儿食滞、胃纳欠佳、以及糖尿病患者应少食；食滞胃痛、肠胃湿热者忌食。

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