五香鹌鹑卤蛋的做法

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主料

鹌鹑蛋(500克)

辅料

盐(适量)，辣椒(适量)，炖肉料(适量)，冰糖(适量)，老抽(适量)，生姜(适量)

厨具

煮锅

步骤

1、把鹌鹑蛋放在水中清洗一下。

2、凉水下锅，水没过鸡蛋。水开后煮10分钟离火。

3、煮蛋时放一点盐，可以降低蛋皮破碎的机率。鸡蛋同样适用。蛋煮熟冷却后，逐个把蛋皮捏碎。

4、锅里重新加水，没过蛋。放盐，辣椒，炖肉料，老抽，生姜等全部调料。

5、我就这样直接把调料倒进锅里。喜欢整洁的亲们可以把调料放入调料盒里。

6、这是我用的炖肉料。

7、后面有具体的内容，大家也可以自己配。

8、再加几颗冰糖，提味的。

9、老抽调色。

10、生姜切片放入。

11、开火，水开后，关火。等水冷却后，再次开火加热，同上，反复这么3次。就可以了。冷却后，连卤汤放入冰箱冷藏。随吃随拿！

小常识

鹌鹑蛋的作用

鹌鹑蛋的营养价值不亚于鸡蛋，丰富的蛋白质、脑磷脂、卵磷脂、赖氨酸、胱氨酸、维A、维B2、维B1、铁、磷、钙等营养物质，可补气益血，强筋壮骨。补益气血、强身健脑、丰肌泽肤。

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