樱花慕斯的做法

好酷屋教程网小编为您收集和整理了樱花慕斯的做法的相关教程：主料消化饼干(160g)，奶油奶酪(320g)，酸奶(300g)，白朗姆酒(20ml)，纯牛奶(80ml)，盐渍樱花(10g)，吉利丁粉（镜面层）(20g)，丝带彩带(若干长度)辅料黄油(80g)，细

主料

消化饼干(160g)，奶油奶酪(320g)，酸奶(300g)，白朗姆酒(20ml)，纯牛奶(80ml)，盐渍樱花(10g)，吉利丁粉（镜面层）(20g)，丝带彩带(若干长度)

辅料

黄油(80g)，细砂糖(80g)，柠檬汁(25ml)，淡奶油(200g)，吉利丁粉（芝士层）(25g)，雪碧(400ml)，蛋糕围边(若干长度)

厨具

其它

步骤

1、倒一些水在樱花里，把樱花的花瓣泡开

2、做饼底，把饼干用料理机打碎

3、没有料理机可以用擀面杖擀碎

4、把80g黄油放入微波炉加热溶化

5、将融化之后的黄油与饼干碎混合

6、将黄油和饼干碎搅拌至完全浸透

7、倒入准备好的8寸活底不粘圆模铺底

8、将饼底压实后放入冰箱冷藏备用

9、接下来做酸奶芝士层，先把奶油奶酪室温融化

10、把80g细砂糖倒进打蛋盆中

11、用电动打蛋器隔温水打发至细腻无颗粒状

12、表面有清晰纹路即可

13、再加入25ml柠檬汁

14、加入20ml朗姆酒

15、混合搅拌均匀

16、混合物中加入300g酸奶

17、搅拌均匀成芝士糊

18、将200ml淡奶油和80ml牛奶混合

19、将120ml冷水倒进25g吉利丁粉里，用筷子快速搅拌

20、放置凝固后隔水加热至吉利丁融化，搅拌至吉利丁融化

21、然后将吉利丁倒进淡奶油与牛奶中，用手动打蛋器拌匀

22、将奶油吉利丁混合液倒入芝士糊中，搅拌均匀

23、前几个步骤用电动打蛋器即可，在这个步骤建议使用手动打蛋器拌匀。因为用电动打蛋器打的话，会打出很多的气泡，用手动打蛋器搅拌，即使有气泡，也不会太多。

24、将冷藏的饼底取出，将搅拌均匀的蛋糕混合液倒入铺着饼底的模具中，倒八分满，为之后的镜面层留出位置，轻轻震几下震出气泡后放入冰箱中冷藏

25、给雪碧放气。(最快的方法是：雪碧倒进打蛋盆里，用手动打蛋器快速搅拌。）

26、将100ml冷水倒进20g吉利丁粉里，用筷子快速搅拌，放置凝固后隔水加热至吉利丁融化。

27、搅拌至吉利丁融化，然后将吉利丁倒进无气雪碧混合在一起，用手动打蛋器拌匀。

28、从冰箱里取出冷藏好的蛋糕，将雪碧吉利丁溶液倒入到蛋糕中

29、最后一步摆花，用小镊子或者牙签轻轻把泡着的樱花置于镜面溶液中，摆出完美的布局和花型，感觉有杆无杆都搭配几朵，花不要铺的太多，可以配一些飘舞的美貌花瓣。

30、.然后小心翼翼地放入冰箱冷藏，直至镜面凝固成果冻状定型即可

31、蛋糕冷藏好之后，拿一个稍微高一些的杯子，把蛋糕放在杯子上，用吹风机吹模具的边缘，使蛋糕体边缘处稍化，就可以轻松的将蛋糕脱模了

32、蛋糕脱模后，用慕斯透明围边把蛋糕围起来

33、然后剪下一段丝带扎起来，再系一个蝴蝶结粘在上面就可以了。

34、有没有漂亮的樱花飞舞的感觉

菜谱简介

四月的时候，樱花开的如火如荼，樱飘胜雪。在大风中，时而相拥;时而在低声吟唱;时而又低头窃窃私语;这样美丽的情景，触动着每一个人。当然，除了我，看着这些美丽的樱花，我想的居然是能够做出什么好吃的来！！我果然是一个合格的吃货，但是一时又想不到做什么，于是就暂时搁浅了，前一段时间朋友给了我一罐盐渍樱花，突然想到可以做成樱花慕斯啊，看着这样美不胜收的樱花慕斯，你是不是连勺子都舍不得挖下去啊。

小诀窍

1.关于泡樱花的水温，冷水泡的优点是不会掉色，缺点是需要比较长的时间花瓣才可以泡开;热开水泡，几分钟就泡开了，可是颜色也会损失的比较多，会掉色;所以这里怎么选择看各人需要。2.柠檬汁和朗姆酒的量可以根据个人口味做调整。3.摆樱花的时候，如果先摆好再放进冰箱冷藏，在此过程中，樱花会随着水的流动飘来飘去，模具放进冰箱里时，樱花和之前摆放的位置完全变了。所以我们倒好雪碧吉利丁溶液后，可以直接把蛋糕放进冰箱，在冰箱里进行摆放樱花的步骤，但是速度一定要快，因为在短短的几分钟内，就会凝固。

小常识

奶酪做法技巧

奶酪热量较高，多吃容易发胖。

服用单胺氧化酶抑制剂的人应避免吃奶酪。

吃奶酪前后1小时左右不要吃水果。

1.奶制品是食物补钙的最佳选择，奶酪正是含钙最多的奶制品，而且这些钙很容易吸收。就钙的含量而言，250毫升牛奶=200毫升酸奶=40克奶酪。

2.奶酪能增进人体抵抗疾病的能力，促进代谢，增强活力，保护眼睛健康并保护肌肤健美。

3.奶酪中的乳酸菌及其代谢产物对人体有一定的保健作用，有利于维持人体肠道内正常菌群的稳定和平衡，防治便泌和腹泻。

4.奶酪中的脂肪和热能都比较多，但是其胆固醇含量却比较低，对心血管健康也有有利的一面。

5.央国睡科医生认为，人们在吃饭时吃一些奶酪，有助于防止龋齿。吃含有奶酪的食物能大大增加牙齿表层的含钙量，从而起到抑制龋齿发生的作用。

吃比萨饼时最好不要同时吃水果沙拉，因为比萨奶酪中的钙会与果酸等物质化合，不利用吸收。

每日150～250毫升。饮用酸奶不能加热，夏季饮用宜现买现喝。

酸牛奶能抑制肠道腐败菌的生长，还含有可抑制体内合成胆固醇还原酶的活性物质，又能刺激机体免疫系统，调动机体的积极因素，有效地抗御癌症，所以，经常食用酸牛奶，可以增加营养，防治动脉硬化、冠心病及癌症，降低胆固醇。

酸奶切记不要空腹喝，因空腹时饮用酸奶，乳酸菌易被杀死，保健作用减弱。饮用时，最好不要加热，因酸奶中的有效益生菌在加热后会大量死亡，营养价值降低。，味道也会有所改变。牛奶量为够你喝两天为宜，约500毫升，做多了放置的时间过长，酸奶会变得太酸，那样就不好喝了。容器最好选市场上卖的那种冰箱和微波炉兼用保鲜盒，这种容器密封效果好，酸奶不易变质。做酸奶时不要放糖，吃时再放口感更好。

黄油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、胆固醇，基本不含蛋白质。黄油一般很少被直接食用，通常作为烹调食物的辅料。

黄油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、胆固醇，基本不含蛋白质。有研究称：适量食用天然黄油可改善因食用不饱和脂肪酸或人造黄油而导致的贫血症状。

以上就是好酷屋教程网小编为您收集和整理的樱花慕斯的做法,樱花慕斯怎么做,樱花慕斯的家常做法相关内容，如果对您有帮助，请帮忙分享这篇文章^_^

本文来源： https://www.haoku5.com/meishi/63e22c2bb79f44dedb02f3cf.html

相关推荐