紫薯鸡蛋面的做法

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主料

面粉(150克)，紫薯(50克)

辅料

鸡蛋(1个)，盐(0.5克)

厨具

其它

步骤

1、原料。

2、面粉里放入蒸熟的紫薯、盐。

3、分次加入蛋液。

4、拌成絮状。

5、揉成较硬的面团，如果面团太干，可以稍稍加一点点水。面团盖保鲜膜醒20分钟。

6、醒好的面团擀开。

7、反复擀成大薄片。

8、面片上撒少许面粉，折叠，切条。

9、切好的紫薯面条。

10、成品。

菜谱简介

紫薯营养丰富，富含硒和铁，是人体抗疲劳、抗衰老、补血的必要元素，特别是硒被称为抗癌大王，且易被人体吸收。平时饮食中适量加些紫薯，不但能增加营养，而且紫薯的颜色非常漂亮，会为你家餐桌增色不少。

小诀窍

因为紫薯的含水量不同，所以和面的时候请酌情添加蛋液和水分。配料中的盐可以使面条口感更劲道。

小常识

紫薯的作用

抗癌，抗疲劳、抗衰老、补血，保肝，心血管病，抗突变，大便畅通，防止胃肠道疾病

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