豇豆炖茄子的做法

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主料

豇豆(适量)，茄子(一个)

辅料

辣椒(一个)，肉(适量)，葱(适量)

厨具

炒锅

步骤

1、茄子切小块

2、豇豆切小段

3、葱和辣椒

4、炒肉

5、放葱

6、倒酱油

7、

8、放豇豆，炒一会。

9、

10、放茄子和辣椒

11、多炒一会加水炖

12、收汁即可

菜谱简介

太懒了，成盘后没照相。夏天了，北方的菜大多都是豇豆，辣椒，茄子啊，在妈妈家带了很多，每天想着法子吃。

小常识

豇豆做法技巧

长豇豆不宜烹调时间过长，以免造成营养损失。

理中益气；

健胃补肾、和五脏；

调颜养身、生精髓、止消渴。

买茄子时，应选择果形均匀，老嫩适度，无裂口、腐烂、锈皮、斑点的，而且以皮薄、籽少、肉厚为佳。一般来说，茄子拿在手里，感觉轻的较嫩，感觉重的大都太老，且籽多不好吃。

抑癌抗瘤,抗衰抗辐射；保护心血管、抗坏血病

由于茄子味甘、滑利，而螃蟹味咸苦，两者同为寒性，同食会损害肠胃、引起腹泻。另外茄子和黑鱼搭配同食，也会导致腹泻、伤损脾胃。

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