雨花石汤圆的做法

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主料

糯米粉(400克)，豆沙(100克)，可可粉(20克)，南瓜泥(50克)，绿果沾(50克)

辅料

无

厨具

煮锅

步骤

1、把水磨糯米粉分出两个100克的分量，分别和绿果沾和南瓜茸揉成面团，放入开水锅中煮1分钟捞出晾凉后再揉一下，这样面团会有更好的延展性。其余的糯米粉用开水烫出面团，取一小块加可可粉揉成褐色面团。也可以用草莓酱、紫薯等来增加色彩，雨花石的色彩繁多，随你搭配。

2、将糯米面团搓成粗长条，可可面团，南瓜面团搓成几个细长条，隔开围着糯米面团摆好。

3、然后一起搓成长条，

4、两边向相反的方向搓，这样就形成了很多花纹。

5、下成一个个小剂子。

6、压扁包入馅心【馅心可以按自己的口味更换，豆沙、莲蓉、枣泥、肉馅等】。

7、形状可以不规则，这样看起来更像石头。包好后放入蒸箱蒸熟，或用水煮熟都可以。

8、煮熟后放入盘中，加入开水。

菜谱简介

仿照雨花石做出的雨花汤圆也是一款有名的秦淮小吃，看上去真有一种以假乱真的感觉。五彩斑斓的石头放入柔美的水中，更增加了一份妩媚。

小常识

豆沙的作用

提高免疫力,安神除烦,补充能量

红豆沙与羊肝相克，同食会引起中毒。绿豆沙不宜与鲤鱼同食。

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