麻辣啤酒鸭的做法

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主料

鸭子(半只)，啤酒(1罐)，大葱(4棵)，小米辣适量(适量)

辅料

大蒜(一大个)，老姜(1个)，大料(适量)，盐(适量)，味精(适量)，菜油(适量)，五香粉(适量)，花椒(适量)，醋(适量)，酱油(适量)

厨具

炒锅

步骤

1、鸭子切好后用水绰一下，然后加入料酒、大葱、大蒜、姜腌着。大葱切段。小米辣切段。大蒜拍烂。老姜切成片。大料八卦切好。

2、倒入菜油，油烧好后，倒入花椒和鸭子翻炒。炒一会儿后加入老姜，大蒜，大料八卦。继续翻炒。

3、炒到锅中的油亮了（没有水分之后）或者炒香了。

4、最后倒入一罐啤酒，放一点醋和酱油，放一点五香粉。

5、接着放入小米辣，盐。翻炒均匀。让小米辣完全侵入到鸭肉中，这时放盐，汁干后更入味。

6、汁快收干之后加入葱白。翻炒均匀。

7、最后炒干之后加入葱绿部分，放味精。翻炒均匀。最后出锅。（如果你不想吃太干，汁可以多留点。）

菜谱简介

以前吃老爸炒的啤酒鸭，每一次都会吃好多饭。老爸喜欢放很多小米辣，越辣越香，越辣越想吃。先把鸭子吃了，最后就吃辣椒大葱下饭。今天也是这样吃的，一个个辣的直喝汤还是把它吃的干干净净。

小诀窍

1.啤酒鸭鸭子要宰大块一点。2.鸭子本身腥，要用水绰一遍，然后用料酒，大蒜，姜，大葱腌着。3.最后啤酒可以收干一点，也可以多留点汁（看自己口味）。

小常识

鸭子的作用

脂肪酸熔点低，易于消化。所含B族维生素和维生素E较其他肉类多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。鸭肉中含有较为丰富的烟酸，它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一，对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。对高血压，高血脂患者来说吃鸭子肉是很好的 鸭肉是比较健康的肉类，具有温和的性质，适于虚火之人，是补养的佳品。

；感冒患者不宜食用

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