大米面包的做法

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主料

高粉(290克)，大米饭(80克)，水(150克)，鸡蛋(1个)，盐(3克)，糖(30克)，酵母(5克)，无盐黄油(30克)

辅料

无

厨具

面包机

步骤

1、面包桶里先放入水、鸡蛋，然后在对角分别放入糖和盐，接着放入大米饭。

2、放入高粉。

3、在高粉的上面挖个小洞，放入酵母。（这样做是因为预约时为了避免酵母遇到水份而提前发酵，如果当时制作也可以偷懒直接把酵母撒在面粉上）

4、选择大米面包程序。

5、一个和面程序结束后加入软化的黄油，二次揉面结束的时候我检测了一下面团，已经达到完全阶段。

6、自动完成整个程序后烤好的面包。

菜谱简介

可以吃到米粒的大米面包，很新鲜吧？不但很新鲜，味道也很好哦，组织和全面粉的一样棉软，如果把大米换成紫米，那是又健康又漂亮，因为迫不及待的初尝试米包，所以没来得及等浸泡紫米，就做了大米的。如果家里有剩余的米饭，再也不用纠结于到底是炒饭，还是煎饼，用来做面包吧。这个大米面包，我用的全自动一键式，但成品是相当的满意啊，290克的面粉，做了满满一个超块头的大面包，组织很细蜜，很绵软，丝毫不逊色于手工整形的面包。现在天气越来越冷了，做面包需要的时间也会比较长，所以用来预约再好不过了，不用担心成品，每天清晨一定会幸福的因为闻到面包的香味而忍不住醒来。

小诀窍

诗心片语：

1：因为每家米饭的软硬程度都不一样，所以在第一次全自动的时候，先预留10克左右的水量，视面团的情况酌情添加。把握好水量以后，在全自动操作的时候就不要担心了，只管等着吃面包。

小常识

鸡蛋做法技巧

1.荷包蛋要煎的好，锅一定要热才能放油，放油后把油调成中火，才不会让鸡蛋因为温度太高而煎的过老而干硬；

2.鸡蛋要用冷水下锅，然后缓慢升温，水开后煮2分钟左右停火，保温5分钟左右，取出用冷水过凉即可，这种方法可防止蛋壳破裂，使蛋壳易于剥掉；煮鸡蛋时可以在水中加少许盐，这样蛋白凝结更快，可防止蛋白外溢，使鸡蛋中的营养成分保存完好；

3.炒鸡蛋不需放味精；

4.需要用鸡蛋白时，可用针在蛋壳的两端各扎1个孔，蛋白会从孔流出来，而蛋黄仍留在蛋壳里；也可用纸卷成1个漏斗，漏斗口下放1只杯子或碗，把蛋打开倒进纸漏斗里，蛋白顺着漏斗流入容器内，而蛋黄则整个留在漏斗里；如果把蛋壳打成两瓣，下面放一容器，把蛋黄在两瓣蛋壳里互相倒2-3次，蛋白、蛋黄即可分开。

鸡蛋中还含有多种矿物质，铁的含量较牛奶丰富，所以是老人、儿童、孕产妇及病弱患者的理想食物。

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