咸肉菜饭的做法

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主料

咸肉(200g)，盐(3g)

辅料

青菜(100g)，猪油(5g)

厨具

电饭煲、电压力锅、高压锅

步骤

1、咸肉一块

2、在热水里焯一下水

3、大米一碗

4、青菜清洗干净切块

5、咸肉切丁

6、锅里倒入猪肉炒

7、米清洗干净

8、然后加入咸肉炒匀

9、大火炒出香味

10、然后加入菜炒一会

11、炒好的肉加入米上面

12、在加入炒过的青菜

13、高压锅按米饭功能

14、这是做好的

15、相当的美味

菜谱简介

一个人的午饭来个咸肉菜饭吧

小诀窍

非常喜欢吃的一道饭自己在家做也干净

小常识

咸肉做法技巧

腌肉时，加入适量的白糖，能改善成品的滋味，缓冲咸味，使肉具有特殊的鲜美味，促进肉中的胶元蛋白膨胀、肉组织柔软多汁，增加其营养价值，对腌肉的质量起到良好的效果。但是白糖也不宜添加过多，否则可能引起盐液发酵和肉质腐败。咸肉清洗：用清水漂洗咸肉并不能达到退盐的目的，如果用盐水来漂洗（只是所用盐水浓度要低于咸肉中所含盐分的浓度），漂洗几次，则咸肉中所含的盐分就会逐渐溶解在盐水中，最后用淡盐水清洗一下就可烹制了。

开胃祛寒

，消食咸肉中磷、钾、钠的含量丰富，还含有脂肪、蛋白质等元素；咸肉具有开胃祛寒、消食等功效。

咸肉清洗：用清水漂洗咸肉并不能达到退盐的目的，如果用盐水来漂洗（只是所用盐水浓度要低于咸肉中所含盐分的浓度），漂洗几次，则咸肉中所含的盐分就会逐渐溶解在盐水中，最后用淡盐水清洗一下就可烹制了。

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