香煎鱼头豆腐汤的做法

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主料

大鱼头(半边)，豆腐(适量)，香菜(适量)

辅料

厨具

砂锅

步骤

1、鱼头煎好

2、兑入开水继续煮开，这时汤色已奶白色了。

3、将汤、料置入瓦锅后，放入豆腐继续煮开

4、汤色奶白香浓，调料关火，放上香菜。

5、装盘上菜咯

小常识

豆腐做法技巧

1.南豆腐细嫩，适宜于烧、烩和做汤；北豆腐适宜于烧、炸、煎和做汤;

2.豆腐中缺少人体必需氨基酸-蛋氨酸，烧菜是把它和其它的肉类、蛋类食物搭配一起合用成菜，可大大提高豆腐中蛋白质营养的利用率。

益气宽中，生津润燥，清热解毒，和脾胃，抗癌。

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