韭菜炒豆干的做法

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主料

五香豆干(4-5块)，韭菜(100克)

辅料

生抽(一勺)，盐(适量)，胡椒粉(半小勺)

厨具

炒锅

步骤

1、豆干切薄片。

2、韭菜洗净后剪去根部顶端，切成寸段。

3、锅内放适量油，烧6成热后放入花椒粉爆香。（如果为了成菜表面没有粉末状的花椒粉，可以用花椒粒放入油锅中炸香后捞出。）

4、将豆干放入锅中翻炒。

5、加入一勺生抽翻炒均匀。

6、加入韭菜根部翻炒。

7、待韭菜根炒至断生变色后，加入韭菜叶翻炒均匀。

8、韭菜叶翻炒断生后，加入适量盐后关火，趁锅内余热翻炒均匀后出锅。

菜谱简介

俗话说：一月葱，二月韭，早春二月正是吃韭菜的黄金时节。韭菜味道鲜美且百搭，与肉类、鸡蛋、鱼虾贝类都是好伙伴。我尤其喜欢在烹制海鲜的时候加一把韭菜，两者混搭起来异常的鲜美。韭菜不仅适合搭荤，还适合搭素，豆芽、豆干和它组合起来，又多了种不一样的鲜味。用韭菜炒五香豆干，只需要两三种调料，几分钟内就能完成一道下饭的好菜。

小常识

韭菜的作用

增进食欲、健胃消食、

散瘀活血、杀菌消炎、

护肤明目、

补气壮阳。

韭菜+酒=胃肠疾病

韭菜+蜂蜜=腹泻

韭菜+菠菜=滑肠腹泻

韭菜+牛肉=发热上火

韭菜+牛奶=影响钙吸收

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