酒酿肉松小餐包的做法

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主料

高筋面粉(250克)，酒酿(160克)，蛋液(40克)

辅料

酵母(3克)，黄油(10克)，糖(10克)，盐(2克)，蛋液(10克)，肉松(适量)，芝麻(适量)

厨具

电烤箱

步骤

1、面包桶内倒入蛋液、酒酿

2、放入盐、糖、黄油

3、再放入面粉

4、中间放入酵母，用面粉盖上

5、和面30分钟

6、30分钟后进行发酵

7、发好的面团取出排气，分成12份，盖上保鲜膜醒15分钟

8、取一块面团压成圆形，放入肉松

9、包起滚圆放入烤盘，放入烤箱进行发酵

10、发好的面包胚刷上蛋液，撒上芝麻

11、烤箱预热，180度上下火中层烤15分钟左右

菜谱简介

家里有些酒酿没吃完，就用它代替了牛奶。酒酿本身也经过发酵，所以做出的面包比较柔软

小诀窍

上色严重时盖上锡纸

小常识

高筋面粉的作用

养心、益肾、除热、止渴

。

主治：脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。

使用方法：猪肉松可直接佐餐、下酒，还可作为冷盘的垫底料、围边料及组拼料等。

制作方法：将瘦肉洗净，切成小方粒，放火锅内加清水，用中火煮至剩下半杯肉汁时，猪肉已烂熟。将熟肉和余汁取出放锅中，用慢火不断炒拌，然后加入绍酒、生抽、沙糖等调味，炒至肉粒发松时即成。炒肉松时切忌大火，以免烧焦而有苦味。

保存条件:常温保存,避免高温、日照、开封后尽快食用完毕为佳。

生津开胃肉松的主要营养成分是碳水化合物、脂肪、蛋白质和多种矿物质，胆固醇含量低，蛋白质含量高。猪肉松香味浓郁，味道鲜美，生津开胃，干软酥松，易于消化。

肉松的制作过程一般加有防腐剂等附加剂，不宜过多食用。

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