酸鲜墨鱼仔的做法

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主料

墨鱼仔(适量)，酸菜(适量)，鱼丸(适量)，鱼豆腐(适量)

辅料

葱(适量)，姜(适量)，泡椒(适量)，小米椒(适量)

厨具

炒锅

步骤

1、新鲜的墨鱼仔处理干净。

2、在开水中汆烫下，起圈后捞出沥干水分。

3、酸菜切成丝。

4、鱼丸和鱼豆腐稍微改刀切成块。

5、姜切片，葱白葱绿分开，小米椒和泡椒准备好。 切开几个泡椒，更带劲。

6、炒锅中倒油，爆香姜片葱白，泡椒和小米椒。

7、放入墨鱼仔翻炒均匀后淋入料酒。

8、放入酸菜翻炒均匀。

9、放入鱼丸和鱼豆腐，淋一点泡椒水。

10、加适量水煮开。有高汤更好。

11、转中火煮3分钟，加一点点盐和白胡椒粉调味，撒上葱末即可。

小常识

酸菜的作用

预防便秘及肠炎

;降低血胆固醇含量

;降低肝脂肪浓度

1.鱼肉营养丰富，具有滋补健胃、利水消肿、通乳、清热解毒、止嗽下气的功效；

2.鱼肉含有丰富的镁元素，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病；

3.鱼肉中富含维生素A、铁、钙、磷等，常吃鱼还有养肝补血、泽肤养发健美的功效。

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