玛瑙蒸蛋的做法

好酷屋教程网小编为您收集和整理了玛瑙蒸蛋的做法的相关教程：主料鸡蛋(3个)，皮蛋(1个)辅料无厨具蒸锅步骤1、准备材料。2、皮蛋切成小丁，尽量多选用皮蛋的蛋清，蛋黄少用些。3、鸡蛋壳扎一个大孔，挑开里面的鸡蛋薄膜。4、给里面塞入一些皮蛋丁。5、鸡蛋整个用保鲜

主料

鸡蛋(3个)，皮蛋(1个)

辅料

无

厨具

蒸锅

步骤

1、准备材料。

2、皮蛋切成小丁，尽量多选用皮蛋的蛋清，蛋黄少用些。

3、鸡蛋壳扎一个大孔，挑开里面的鸡蛋薄膜。

4、给里面塞入一些皮蛋丁。

5、鸡蛋整个用保鲜膜包好。

6、上锅蒸10分钟，熟了去壳。

小诀窍

1.皮蛋切丁多选用蛋清部分，这样做出来的更像玛瑙。

2.用筷子在鸡蛋壳上扎孔，在鸡蛋大头的那头扎更容易。

3.调料汁，酱油醋，或者生抽芥末，沾着吃都很不错。

小常识

鸡蛋做法技巧

1.荷包蛋要煎的好，锅一定要热才能放油，放油后把油调成中火，才不会让鸡蛋因为温度太高而煎的过老而干硬；

2.鸡蛋要用冷水下锅，然后缓慢升温，水开后煮2分钟左右停火，保温5分钟左右，取出用冷水过凉即可，这种方法可防止蛋壳破裂，使蛋壳易于剥掉；煮鸡蛋时可以在水中加少许盐，这样蛋白凝结更快，可防止蛋白外溢，使鸡蛋中的营养成分保存完好；

3.炒鸡蛋不需放味精；

4.需要用鸡蛋白时，可用针在蛋壳的两端各扎1个孔，蛋白会从孔流出来，而蛋黄仍留在蛋壳里；也可用纸卷成1个漏斗，漏斗口下放1只杯子或碗，把蛋打开倒进纸漏斗里，蛋白顺着漏斗流入容器内，而蛋黄则整个留在漏斗里；如果把蛋壳打成两瓣，下面放一容器，把蛋黄在两瓣蛋壳里互相倒2-3次，蛋白、蛋黄即可分开。

鸡蛋中还含有多种矿物质，铁的含量较牛奶丰富，所以是老人、儿童、孕产妇及病弱患者的理想食物。

松花蛋不宜与甲鱼、李子、红糖同食。

润喉、

去热、

醒酒、

去大肠火

。

治泻痢皮蛋较鸭蛋含更多矿物质，脂肪和总热量却稍有下降，它能刺激消化器官，增进食欲，促进营养的消化吸收，中和胃酸，清凉，降压。具有润肺、养阴止血、凉肠、止泻、降压之功效。此外，松花蛋还有保护血管的作用。同时还有提高智商，保护大脑的功能。

食用皮蛋应配以姜末和醋解毒；皮蛋最好蒸煮后食用，不宜存放冰箱。

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