海苔培根吐司的做法

好酷屋教程网小编为您收集和整理了海苔培根吐司的做法的相关教程：主料高粉(280克)，蛋液(50克)，清水(80克)，酵母(3克)，糖(25克)，盐(6克)，液种(200克)，芝士粉(15克)，海苔碎(5克)，肉松(1小包)，炒过的培根碎(80克)，黄油(25克)

主料

高粉(280克)，蛋液(50克)，清水(80克)，酵母(3克)，糖(25克)，盐(6克)，液种(200克)，芝士粉(15克)，海苔碎(5克)，肉松(1小包)，炒过的培根碎(80克)，黄油(25克)

辅料

无

厨具

电烤箱

步骤

1、【液种材料】高粉100克 酵母1/4小匙 水100克【液种做法】液种材料放碗里，搅拌均匀，室温发酵半小时后入冰箱冷藏发酵16个小时以上。我是头天晚上做好第二天晚上用。

2、【培根碎做法】1、培根切碎。2、锅烧热放入培根碎煸炒至变色。3、加入少许黑胡椒粉调味。4、装碗里备用。

3、把面团用材料准备好。

4、50克清水加热至40度左右，放入酵母，搅匀，静置5分钟。（现在天气冷了，提前把酵母发下，有助于面团发酵）。

5、把蛋液及酵母水倒入面包桶。

6、加入高粉。

7、加入糖和盐。

8、加入液种。

9、加入芝士粉。

10、用筷子搅拌成絮状，无干粉。

11、放入面包机中启动和面程序，前面几分钟要观察面团的情况，如果面团成团后一直在面包桶四周拨动，而不是如图9所示裹在搅拌棒上转动，就是水分不太够，还要再添加些液体。

12、20分钟后，和面结束，这个时候面团能扯开如图12所示小片薄膜。

13、加入软化黄油，选择和风面包程序，烧色选浅色，提示总用时2：45 两小时45分钟，启动开始和面。

14、和风面包程序和面时间为35分钟，中间有5分钟短暂发酵程序。和风面包和面30分钟后，这时候，面团能撑开如图所示的比较大片的薄膜，也就是手套膜了，如图14所示。

15、加入培根碎、海苔碎及肉松（后面两样没有可以不要放，我家有我就掺点）。

16、把和好的面团从面包桶取出，揉圆，把搅拌棒拿掉，再把揉圆的面团放回面包机中。

17、直接在面包机里做一次发酵，发酵至2.5倍大即可。和风程序的总发酵时间为72分钟，大概发酵40分钟左右就已经到2.5倍大了。

18、暂停面包机，柏翠面包机在运行过程允许暂停15分钟，把一次发酵好的面团从面包机中取出来，揉匀，压扁排气，分成12份，搓成长条。每三份一组，一共四组。

19、编程辫子。

20、编好的辫子两头抓住绕一下，打个结，做成绣球状。

21、其他的三组也做同样的处理，全部做好后放入面包桶中。

22、再把面包桶放回面包机，继续和风面包程序，发酵32分钟。

23、发酵完面包机直接进入烘烤，时间显示为58分钟。烘烤15分钟后刷一层蛋液，可以不刷，我喜欢刷过蛋液的表皮 ，感觉看起来更好看。

24、烘烤至时间还剩10分钟时，提前结束程序把面包桶取出来。

25、把面包从面包桶倒出来，放在烤网上晾凉。

26、放量后切片即可食用。这款面包直接切片或者撕着吃就已经很好吃了，料足嘛。

菜谱简介

平时做面包，一般都是做甜口味，或者是清淡口味的，今天来个重口味点的啊，海苔培根吐司，将培根炒香、加上肉松、海苔碎及芝士粉一起揉入面团中，经过发酵及烘烤，扑鼻的肉香从内到外散发着，如果你也是一个爱肉一定会喜欢这个吐司的。 烤好的吐司不需要再加工，直接切片就可以吃了。烤完后屋子里那叫一个香啊，满屋飘香，已经把面包放密封盒了，家里还都是香味，老公在房间看书一直问我是不是忘了关烤箱，我说没有啊，都已经放盒子了，他说那咋还这么香啊，可以想象吧。 这款面包参加了柏翠面包机第二届美食大赛，喜欢的朋友麻烦帮忙投个票，谢谢大家了。

小常识

肉松做法技巧

使用方法：猪肉松可直接佐餐、下酒，还可作为冷盘的垫底料、围边料及组拼料等。

制作方法：将瘦肉洗净，切成小方粒，放火锅内加清水，用中火煮至剩下半杯肉汁时，猪肉已烂熟。将熟肉和余汁取出放锅中，用慢火不断炒拌，然后加入绍酒、生抽、沙糖等调味，炒至肉粒发松时即成。炒肉松时切忌大火，以免烧焦而有苦味。

保存条件:常温保存,避免高温、日照、开封后尽快食用完毕为佳。

生津开胃肉松的主要营养成分是碳水化合物、脂肪、蛋白质和多种矿物质，胆固醇含量低，蛋白质含量高。猪肉松香味浓郁，味道鲜美，生津开胃，干软酥松，易于消化。

肉松的制作过程一般加有防腐剂等附加剂，不宜过多食用。

1.培根中磷、钾、钠的含量丰富，还含有脂肪、胆固醇、碳水化合物等元素;

2.培根选用新鲜的带皮五花肉，分割成块，用盐和少量亚硝酸钠或硝酸钠、黑胡椒、丁香、香叶、茴香等香料腌渍，再经风干或熏制而成，具有开胃祛寒、消食等功效。

脾胃虚寒的泄泻下利之人，不宜多食；老年人、胃肠溃疡患者禁食；患有急慢性肾炎者忌食；凡浮肿、水肿、腹水者忌食；感冒未愈、湿热泄痢、积滞未尽、腹胀痞满者和十二指肠溃疡患者忌食。

黄油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、胆固醇，基本不含蛋白质。黄油一般很少被直接食用，通常作为烹调食物的辅料。

黄油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、胆固醇，基本不含蛋白质。有研究称：适量食用天然黄油可改善因食用不饱和脂肪酸或人造黄油而导致的贫血症状。

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