山药炒韭黄的做法

好酷屋教程网小编为您收集和整理了山药炒韭黄的做法的相关教程：主料山药(450g)，韭黄(250g)辅料厨具平底锅步骤1、韭黄洗净，切成2-3cm的小段。2、山药去皮，洗净，切片。3、锅中倒入食用油（2勺），加热后放入山药并加入适量的清水。4、大火煮开，转小火再

主料

山药(450g)，韭黄(250g)

辅料

厨具

平底锅

步骤

1、韭黄洗净，切成2-3cm的小段。

2、山药去皮，洗净，切片。

3、锅中倒入食用油（2勺），加热后放入山药并加入适量的清水。

4、大火煮开，转小火再煮2-3分钟。

5、大火煮开，转小火再煮2-3分钟。

6、锅里倒入韭黄

7、翻炒至韭黄熟，加入盐、味精（鸡精）调味。

8、翻炒至韭黄熟，加入盐、味精（鸡精）调味。

9、出锅，装盘。

小常识

山药做法技巧

1.山药切片后需立即浸泡在盐水中，以防止氧化发黑。

2.新鲜山药切开时会有黏液，极易滑刀伤手，可以先用清水加少许醋洗，这样可减少黏液。

3.山药质地细腻，味道香甜，不过，山药皮容易导致皮肤过敏，所以最好用削皮的方式，并且削完山药的手不要乱碰，马上多洗几遍手，要不然就会抓哪儿哪儿痒。

4.好的山药外皮无伤，带黏液，断层雪白，黏液多，水分少。皮可鲜炒，或晒干煎汤、煮粥。去皮食用，以免产生麻、刺等异常口感。

5.山药鲜品多用于虚劳咳嗽及消渴病，炒熟食用治脾胃、肾气亏虚。

山药，味甘，性平；归肺、脾、肾经。补脾；养肺；固肾；益精。主脾虚泄泻；食少浮肿；肺虚咳喘；消渴；遗精；带下；肾虚尿频；外用治痈肿；瘰疬。

1、健脾益胃助消化

有利于脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚，皆可食用。临床上常与胃肠饮同用治脾胃虚弱，食少体倦，泄泻等病症。

2、滋肾益精

强健机体，滋肾益精的作用。大凡肾亏遗精、妇女白带多、小便频数等症，皆可服之。

3、降低血糖

有降低血糖的作用。可用于治疗糖尿病，是糖尿病人的食疗佳品。

4、延年益寿

有效阻止血脂在血管壁的沉淀，预防心血疾病。取得益志安神，延年益寿的功效。

山药有收涩的作用，故大便燥结者不宜食用；另外有实邪者忌食山药。

选购鲜韭黄炒制，这样其自身丰富的水分可以使得味道更浓，在翻炒的过程中就可以不必加水了。韭黄容易熟，炒制时间不要过久。

补肾温阳

益肝健胃

行气理血

润肠通便

以上就是好酷屋教程网小编为您收集和整理的山药炒韭黄的做法,山药炒韭黄怎么做,山药炒韭黄的家常做法相关内容，如果对您有帮助，请帮忙分享这篇文章^_^

本文来源： https://www.haoku5.com/meishi/63e1ff6ad6c728060105d953.html

相关推荐