自制香辣XO酱的做法

好酷屋教程网小编为您收集和整理了自制香辣XO酱的做法的相关教程：主料虾米(适量)，干贝(适量)，火腿(适量)辅料朝天椒(适量)，姜(适量)，蒜(适量)，红葱头(适量)厨具炒锅步骤1、先用热水泡软虾米、干贝2、虾米切成粗粒、幹貝搓成絲，火腿切粒備用3、朝天椒洗净4

主料

虾米(适量)，干贝(适量)，火腿(适量)

辅料

朝天椒(适量)，姜(适量)，蒜(适量)，红葱头(适量)

厨具

炒锅

步骤

1、先用热水泡软虾米、干贝

2、虾米切成粗粒、幹貝搓成絲， 火腿切粒備用

3、朝天椒洗净

4、朝天椒切碎

5、姜和蒜切碎末，紅蔥頭切末備用

6、鍋倒油燒至七八成熱時下虾米、干貝和火腿粒炒至金黃

7、接著倒入朝天椒、姜末、蒜末小火繼續翻炒十分鐘

8、調入生抽上色，適量鹽、雞精、紅蔥頭， 再翻炒兩分鐘關火待醬涼後倒入幹凈無水的玻璃器皿，注意油要沒過醬，即可存放數月

菜谱简介

姐姐自制的XO醬，那味道比起李錦記的有過之而無不及。李錦記的XO醬有點小貴，小小一瓶好幾十，像俺們這種辣椒大胃王你一羹我一匙三兩天就沒了, 心疼銀子啊。 自己做就非常實惠了，而且用料夠足，加上夠份量的朝天椒醬味更香辣更惹味，用來下飯、做炸醬面、炒意粉都堪稱一絕。記得有次姐妹倆連菜都免炒了，就用這醬下了兩大碗白飯，肚子雖然撐飽了，還意猶未盡啊。所以叫它飯掃光來得更貼切，哈哈！

小常识

虾米做法技巧

虾米烹饪前须清洗，一般第一遍泡出的水不要使用。

1.虾米做汤、做菜肴的配料均可；

2.泡发海米前先用清水冲洗一下，然后放入温水中浸泡至软即可；

3.泡海米的水，营养丰富可用于烹制菜肴。

虾营养丰富，含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍；还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。

滋阴补肾、降血脂、降胆固醇、抗癌、防止动脉硬化

治疗头晕目眩、咽干口渴、虚痨咳血、脾胃虚弱

1.火腿肉是坚硬的干制品，要炖烂很不容易，如果在炖之前在火腿上涂些白糖，然后再放入锅中，就比较容易炖烂，且味道更为鲜美；用火腿煮汤时也可以加少量米酒，能让火腿更鲜香，且能降低咸度；

2.整只火腿用刀切开很不容易，若以锯代刀，便可获得理想效果；

3.火腿贮存:

火腿存放时，应在封口处涂上植物油，以隔绝空气，防止脂肪氧化；再贴上1层食用塑料薄膜，以防虫侵入；夏天可用食油在火腿两面擦抹1遍，置于罐内，上盖咸干菜可保存较长时间；将火腿用保鲜纸包扎密封，放冷藏室中即可，不宜放冷冻室。

健脾开胃、

生津益血、

滋肾填精。

1.火腿色泽鲜艳，红白分明，瘦肉香咸带甜，肥肉香而不腻，美味可口。

2.火腿内含丰富的蛋白质和适度的脂肪，十多种氨基酸、多种维生素和矿物质。

3.火腿制作经冬历夏，经过发酵分解，各种营养成分更易被人体所吸收，具有养胃生津、益肾壮阳、固骨髓、健足力、愈创口等作用。

患有急慢性肾炎者；

凡浮肿、水肿、腹水者；感冒未愈、湿热泄痢．积滞未尽、腹胀痞满者。

以上就是好酷屋教程网小编为您收集和整理的自制香辣XO酱的做法,自制香辣XO酱怎么做,自制香辣XO酱的家常做法相关内容，如果对您有帮助，请帮忙分享这篇文章^_^

本文来源： https://www.haoku5.com/meishi/63e1fd46d6c728060105d915.html

相关推荐