红糖苹果包的做法

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主料

高粉(240克)，酵母(4克)，水(96克)，蛋(50克)，黄油(30克)，盐(2克)，糖(50克)

辅料

表面蛋液(适量)，红糖苹果馅(适量)

厨具

面包机、电烤箱

步骤

1、把酵头面团材料（高粉120克，水96克，酵母4克，盐2克，糖20克）放在面包机里，搞拌均匀,发酵2.5倍大

2、在发好的酵头面团里加入主材料（除黄油外）

3、待主材料拌至光滑后加入黄油

4、所有材料拌至出膜

5、再次发酵2.5倍大

6、再次启动面包机把发好的面团搞拌3分钟排出气体，静置30分钟

7、取出面团分割成6等份 ，松驰10分钟

8、松驰好的面团擀成长方形面片，两边切开条状

9、中间放上苹果馅

10、把两边条状面交叉叠好，头尾收在面包条里面

11、把面坯置烤盘里，放温湿处发酵

12、面坯需发酵至2倍大，涂上表面蛋液

13、烤箱180度，烤15分钟左右

14、出炉晾凉即可食用

菜谱简介

此篇的面包所用到的苹果馅就是上一篇日志红糖苹果馅所做的，面包还是用老式面包的做法，面包非常松软，苹果馅酸甜酸甜的，吃了还想再吃，就是造型不怎么样

小常识

黄油做法技巧

黄油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、胆固醇，基本不含蛋白质。黄油一般很少被直接食用，通常作为烹调食物的辅料。

黄油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、胆固醇，基本不含蛋白质。有研究称：适量食用天然黄油可改善因食用不饱和脂肪酸或人造黄油而导致的贫血症状。

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