抹茶大理石磅蛋糕的做法

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主料

黄油(150克)，低筋面粉(150克)，糖粉(90)，泡打粉(3克)

辅料

奶油奶酪(105克)，抹茶粉(8克)，鸡蛋(3个)

厨具

打蛋器、电烤箱

步骤

1、黄油室温软化，加入糖粉用电动打蛋器搅打。

2、搅打至颜色变浅，质地蓬松

3、奶油奶酪，放在室温下回温，备用

4、加入奶油奶酪继续搅打，直至完全混合均匀。

5、鸡蛋回温后，逐个加入黄油奶酪糊中，每加入一个搅打均匀后，再加入下一个继续搅打。

6、取一半低筋面粉和泡打粉与抹茶粉混合均匀，备用。

7、取一半的黄油奶酪糊和，将上面的抹茶面粉筛入其中，用刮刀搅拌均匀。

8、将另外一半的泡打粉和面粉筛入剩余的黄油奶酪糊

9、用刮刀搅拌均匀。

10、两种颜色的面团糊混合，稍微搅拌几下，不好过度搅拌，以免完全融合

11、将面糊，倒入模具，不粘的模具可以不垫油纸。170度，上下火，中层烤60分钟。需要预热7分钟。

12、烤完，脱模冷却，将蛋糕包好保鲜膜，放入冰箱冷藏一夜后食用。

菜谱简介

在公共微信号上面，看大的一个磅蛋糕方子，很喜欢就学着做了。第一次做大理石花纹的东西，拌面团的时候，不是很懂技巧，所以出来的花纹不好看，，下次改进。

小常识

黄油做法技巧

黄油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、胆固醇，基本不含蛋白质。黄油一般很少被直接食用，通常作为烹调食物的辅料。

黄油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、胆固醇，基本不含蛋白质。有研究称：适量食用天然黄油可改善因食用不饱和脂肪酸或人造黄油而导致的贫血症状。

养心、益肾、除热、止渴

。

主治：脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。

1.荷包蛋要煎的好，锅一定要热才能放油，放油后把油调成中火，才不会让鸡蛋因为温度太高而煎的过老而干硬；

2.鸡蛋要用冷水下锅，然后缓慢升温，水开后煮2分钟左右停火，保温5分钟左右，取出用冷水过凉即可，这种方法可防止蛋壳破裂，使蛋壳易于剥掉；煮鸡蛋时可以在水中加少许盐，这样蛋白凝结更快，可防止蛋白外溢，使鸡蛋中的营养成分保存完好；

3.炒鸡蛋不需放味精；

4.需要用鸡蛋白时，可用针在蛋壳的两端各扎1个孔，蛋白会从孔流出来，而蛋黄仍留在蛋壳里；也可用纸卷成1个漏斗，漏斗口下放1只杯子或碗，把蛋打开倒进纸漏斗里，蛋白顺着漏斗流入容器内，而蛋黄则整个留在漏斗里；如果把蛋壳打成两瓣，下面放一容器，把蛋黄在两瓣蛋壳里互相倒2-3次，蛋白、蛋黄即可分开。

鸡蛋中还含有多种矿物质，铁的含量较牛奶丰富，所以是老人、儿童、孕产妇及病弱患者的理想食物。

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