香菜肉馅大馄饨的做法

好酷屋教程网小编为您收集和整理了香菜肉馅大馄饨的做法的相关教程：主料馄饨皮(适量)，五花肉(适量)辅料香菜(适量)，料酒(适量)，生抽(适量)，盐(适量)，水(适量)厨具煮锅步骤1、五花肉剁碎，入料酒、生抽、盐等调料。2、香菜洗净，切成末。3、拌成肉馅。4、取一块

主料

馄饨皮(适量)，五花肉(适量)

辅料

香菜(适量)，料酒(适量)，生抽(适量)，盐(适量)，水(适量)

厨具

煮锅

步骤

1、五花肉剁碎，入料酒、生抽、盐等调料。

2、香菜洗净，切成末。

3、拌成肉馅。

4、取一块馄饨皮，把肉馅放在皮子小的那一头的中间。

5、把两边的角都折起来，像图中一样贴在肉馅上，相当于把肉馅略略固定在中间。

6、然后，一手托着皮子，一手捏着皮子包住的肉馅，轻推着往皮子大的一头卷过来。

7、两手捏着皮子两角，手指沾少许水，抹在其中一个皮子角上，平行着粘合两角，沾点水会让皮子更容易粘起来。

8、瞧、一个形似元宝的馄饨就包好了。

9、就用这样的方法包好所有的馄饨。

10、锅中入水煮开。

11、下馄饨。

12、用勺背轻推馄饨，不要让馄饨沾住锅底。

13、盖上锅盖，等水再次煮开后，倒入一碗冷水，再用勺把馄饨轻推一圈，盖上锅盖。

14、再一次煮开后，揭开盖子，让馄饨翻滚两三分钟，即可出锅。

15、热气腾腾来上一碗可真是不错~~

菜谱简介

又是雨又是雪的，这天可是真阴冷啊~~~每次这样阴冷的天气里，就想要吃馄饨，来上一碗汤馄饨，只要一碗清汤就好，放几粒香葱、撒些胡椒粉、淋上几滴麻油、、、软乎乎的皮、喷香的肉馅，一碗下肚、浑身热乎啊 馄饨的包法有很多种，我这个可是家传的元宝包法哦~~哈哈哈，开玩笑啦，不过话说回来，这样的包法，更加突出了肉馅的存在：看起来这肉馅特别的大，我们这边的馄饨店基本上都是这样的包法啦~~

小常识

馄饨皮做法技巧

是将面粉加水搅拌制成散状面团，然后通过熟化挤压机制成条状面带，再经刀辊切割制成云吞皮将面粉（最好选用富强粉）放入盆内，加入少许精盐，倒入适量水，和成面团，用手揉到面团光润时，盖上湿布饧约20分钟，备用。赶成方形，即可开始包。

提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。

对湿热偏重、痰湿偏盛，舌苔厚腻之人，忌食。

1.猪肉不宜长时间泡水；切肥肉时，可先将肥肉蘸一下凉水，然后放到案板上，一边切一边洒点凉水，这样切着省力，肥肉也不会滑动，且不易粘案板。

2.猪肉烹调前莫用热水清洗，因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会散失很多营养，同时口味也欠佳。

3.猪肉应煮熟，因为猪肉中有时会有寄生虫，如果生吃或调理不完全时，可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫。

补肾养血、

滋阴润燥

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