桂香绿豆糕的做法

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主料

绿豆(一碗)

辅料

厨具

微波炉、高压锅、食物调理机

步骤

1、绿豆没有浸泡，淘洗一小碗，

2、直接入高压锅，加水平没过绿豆少许

3、盖盖高压煮熟，几乎水干。

4、等高压锅气回落后，倒出绿豆用粉碎机粉碎，次数多几次，直到自己满意。

5、装入微波炉专用的盘子铺平，进微波炉一分钟一次地操作

6、撒入白糖搅拌后再进微波炉一分钟一次地操作

7、有点干了时，滴入橄榄油搅拌后再进微波炉一分钟一次地操作不喜欢油的可以不加橄榄油哦。加了口感滋润些。

8、加入白糖腌制的桂花糖搅拌后再入微波炉

9、直到感觉搅拌比之前厚实了，取出后让它自然凉透。

10、模具刷上香油，盘底也刷香油，压出多拉A梦的样子，一个个绿豆糕就这样做成了。

菜谱简介

做了两次绿豆糕，口感细腻， 桂香清甜， 清凉去火，大受欢迎，还算成功的。做糕点的还只有这款模具，不想卡通都只有卡通了。年轻的女孩同事怪我：做个绿豆糕还这么可爱，又不给我留一个，真坏！所以啊，第二次再做了25个，但也不能人人都尝到。我没能买到绿豆粉，就用家里现有的绿豆来做了。也好将这些陈绿豆消灭了，但颜色没有新绿豆好看。不过百分之白的绿豆，安全放心哦。做法没有像其他美食之星那样炒啊炒，据说炒到最后很累的。于是，我就想怎么做能省力些，我这人手一点没劲的，多用点点力就手酸。我两次都是用高压锅煮熟后，用粉粹机充分打细，用微波炉烘干，挺省力的。

小诀窍

没有微波炉可以用炒锅炒干。
用微波炉心不要急，多进出几次，多搅拌观察，直到感觉搅拌比之前费力就可以停。凉透后会比较干一些。

小常识

绿豆做法技巧

在挑选绿豆时，不能只看颜色，还要注意用手摸，或者少买一点，回家用水浸泡一会儿，如果水的颜色很快变深，就要引起注意，看是不是绿豆被染上了色。1.绿豆可与大米、小米掺和起来制作干饭、稀饭等主食，也可磨成粉后制作糕点及小吃；

2.绿豆中的淀粉还是制作粉丝、粉皮及芡粉的原料，此外，绿豆还可制成细沙做馅心；

3.用绿豆熬制的绿豆汤，更是夏季清热解暑的饮料；

4.绿豆不宜煮得过烂，以免使有机酸和维生素遭遇到破坏，降低清热解毒功效；

5.绿豆忌用铁锅煮。

抗菌抑菌、抗肿瘤、

降血脂、降胆固醇、

解毒、

增强食欲、保肝护肾

如果想消暑，熬10分钟左右，只喝清汤就可以了；

要想解毒，则要熬的时间长点，最好把豆子煮烂，可以将豆子一起吃下。

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