豆角焖鸡翅的做法

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主料

鸡翅(300克)，干豆角(200克)

辅料

厨具

不粘锅、炒锅

步骤

1、材料图

2、豆角洗净，放清水中浸泡10分钟，至软备用。

3、鸡翅洗净一切二，加盐、 料酒、 姜 腌制20分钟。

4、锅中热油，放入姜蒜、辣椒煸香

5、放入鸡翅翻炒5分钟，倒入一勺料酒去腥。

6、放入洗净泡发好的豆角翻炒。

7、放入老抽、一大勺黄豆酱，一大碗水（水盖没菜）加盖大火煮沸，小火焖煮20分钟。

8、放入糖，少许盐拌均匀，大火收汁即可。

菜谱简介

朋友从东北老家给我带来了一包豆角,说是咱家亲手做的,是绿色产品。怎么做好呢，搜索了网上都是同五花肉烧制的多，但我们家不太喜欢吃猪肉，那就改用鸡中翅烧吧，味道还不错呢。

小诀窍

1 豆角一定要浸泡发软，烧了才入味。
2 喜欢吃辣的可以多放些辣椒。

小常识

鸡翅做法技巧

1.烹制鸡翅时，多用鸡膀(翅尖斩下，供煮汤用)。宜烤、卤、烧、酱。如：烤鸡翅、红烧鸡翅、酱鸡翅。也可做汤用。如：冬菇鸡翅汤。膀尖适用于卤、酱、制汤等菜肴。

2.烹调翅膀肉时，应以慢火烧煮，才能发出香浓的味道，而成胶原等有效的成分，也必须以长时间烧煮才可溶化。

3.翅膀煮香菇，可将钾硫氨基酸与香菇中的植物纤维发挥相乘效果，对于便秘有效，也可以预防中风及大肠癌。将鸡翅膀与香菇一起烹煮，可使纤维效果加倍，对预防脑中风及大肠癌的效果提高。

温中益气、

补精添髓

。

强腰健胃鸡翅含有多量可强健血管及皮肤的成胶原及弹性蛋白等，对于血管、皮肤及内脏颇具效果。翅膀内所含大量的维生素A，远超过青椒。对视力、生长、上皮组织及骨骼的发育、精子的生成和胎儿的生长发育都是必需的。

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