白菜小酸菜怎么制作

好酷屋教程网小编为您收集和整理了白菜小酸菜怎么制作的相关教程：1、材料：大白菜，粗盐。2、首先将准备好的白菜全部清洗干净，去掉白菜的黄叶和根部。3、将一个磁缸刷洗干净，在缸的最底部撒上适量的粗盐。4、煮一锅开水，将清洗好的白菜放到入到锅中烫一下。一般在白菜叶子变

1、材料：大白菜，粗盐。

2、首先将准备好的白菜全部清洗干净，去掉白菜的黄叶和根部。

3、将一个磁缸刷洗干净，在缸的最底部撒上适量的粗盐。

4、煮一锅开水，将清洗好的白菜放到入到锅中烫一下。一般在白菜叶子变软以后，就可以取出放在一旁晾凉了。

5、晾凉的白菜一层层的摆在缸的底部，最好摆上一层以后，在上面撒上适量的粗盐，一层层的摆好，尽量不要留下空隙。

6、摆到最上面一层，要取一块比较大的石头，压在白菜的上面。

7、大约在3-4天以后，需要向缸里添加适量的凉水，这样可以将缸内的盐慢慢的渗透到缸的下面。注意添加的水，不要将最上面的白菜漏出来就可以了。

8、在做腌制白菜的时候，白菜和盐的比例为1:4是最好的。

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