豆腐脑制作详细方法

好酷屋教程网小编为您收集和整理了豆腐脑制作详细方法的相关教程：1、主料：黄豆100克、内酯2克、虾皮、紫菜、榨菜、葱花各适量。2、称量100克干的小黄豆，准备好葡萄糖内酯。3、黄豆用清水泡一夜，完全涨发，泡完滤去水份。4、豆浆机中加入1000毫升清水。5、倒入泡

1、主料：黄豆100克、内酯2克、虾皮、紫菜、榨菜、葱花各适量。

2、称量100克干的小黄豆，准备好葡萄糖内酯。

3、黄豆用清水泡一夜，完全涨发，泡完滤去水份。

4、豆浆机中加入1000毫升清水。

5、倒入泡好的黄豆，开启做豆浆功能。

6、做好的豆浆，用滤网过滤两次(用纱布或者布袋过滤效果会更好)。

7、豆浆倒入锅内再加热一下，中火煮到看到锅边开始动，接下来就要冒泡的样子，温度85度够了，关火。

8、事先称量好2克葡萄糖内酯，用一小勺冷水化开。

9、融化的葡萄糖内酯液体倒入锅中，边倒边搅拌。

10、盖上盖子，静置15分钟左右。

11、准备好虾皮、切碎的榨菜、葱花、剪碎的紫菜和生抽。

12、锅中豆浆凝固后，用大勺子兜到碗中，面上放虾皮、紫菜、榨菜、葱花，倒入一些生抽(还可以滴几滴麻油哈)拌匀即可开动啦。

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