陕西孜然炒牛肉怎么做

好酷屋教程网小编为您收集和整理了陕西孜然炒牛肉怎么做的相关教程：1、孜然牛肉材料：牛肉300g，香菜50g切寸，大蒜、姜少许切碎。2、牛肉切薄片（注意切牛肉要横纹），用盐、味精、胡椒粉、鸡蛋清、水淀粉、料酒20g腌30分钟。3、锅内放油烧至8成热，下蒜末、姜末爆香

1、孜然牛肉材料：牛肉300g，香菜50g切寸，大蒜、姜少许切碎。

2、牛肉切薄片（注意切牛肉要横纹），用盐、味精、胡椒粉、鸡蛋清、水淀粉、料酒20g腌30分钟。

3、锅内放油烧至8成热，下蒜末、姜末爆香。

4、下牛肉前再次抓均。牛肉倒入后加孜然、少许盐、干辣椒，用大火快翻至断生。

5、加香菜，关火，翻炒30秒。

6、注意：牛肉最好块薄、姆指大小。好吃也易熟。不然大火会让太厚的牛肉不易熟，太薄的又是会老。下牛肉前再次抓均，能让牛肉不至面上的干，底层含酒太多。加香菜后马上关火，炒老的香菜不好吃。讲究大火快爆，手脚要快。

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