鸡蛋黄可以做什么美食
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鸡蛋黄可以当作主料,制作菜肴,例如鸡蛋羹,鸡蛋汤等,可以当作辅料搭配其他食材制作菜品,例如番茄炒鸡蛋、鸡蛋粥、鸡蛋煎豆腐等,还可以作为原料之一制作成甜品,例如蛋糕、饼干、甜点等美食。
鸡蛋黄指鸡蛋里的蛋黄,通常是用鸡蛋过滤蛋清后得到的,蛋黄中富含脂肪,卵磷脂、胆固醇及钙、磷、铁等多种矿物质,同时还含有丰富的高生物价的蛋白质及维生素A、维生素D、维生素B等营养成分。
蛋黄的营养价值高于蛋清,同时蛋黄的质地较蛋清来说更为粘稠,加入到面粉中,面粉更容易发酵,同时,加入鸡蛋黄作为原料制作出来的食品色泽更金黄,无论是口感还是外观都比较好。
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