绿豆怎么吃有营养呢

好酷屋教程网小编为您收集和整理了绿豆怎么吃有营养呢的相关教程：绿豆因为它的营养高用途大，一直受到人们的喜爱。绿豆饼更是人们最喜欢的休闲食品，绿豆汤是民间重要的消夏食品，可以说浑身是宝。因此，它不但具有良好的食用价值，还具有非常好的药用价值，有“济世之食谷”之说。

绿豆因为它的营养高用途大，一直受到人们的喜爱。绿豆饼更是人们最喜欢的休闲食品，绿豆汤是民间重要的消夏食品，可以说浑身是宝。因此，它不但具有良好的食用价值，还具有非常好的药用价值，有“济世之食谷”之说。绿豆怎么吃有营养呢？下面那就一起来了解一下吧。

1、为了最大限度地保留绿豆的清毒功效，应将生绿豆加凉水煮开，旺火再煮5分钟左右（汤汁绿而未红）即可。否则，随着加工温度的升高和烹制时间的增长，绿豆所含的各种酶由于过热而失活，营养素含量也随之降低。同时，绿豆由生变至熟，这个过程中会发生某些物理和化学变化，其功效也发生了相应变化，清热解毒的功效也会随之下降，但对于脾胃虚寒的人来说，如果担心绿豆过于性凉，则可以等绿豆汤开后，多煮一个小时再饮用。

2、如果只是想消暑，煮汤时将绿豆淘净，用大火煮沸，10分钟左右即可，注意不要久煮。这样熬出来的汤，颜色碧绿，比较清澈。喝的时候也没必要把豆子一起吃进去，就可以达到很好的消暑功效。如果是为了清热解毒，最好把豆子煮烂。这样的绿豆汤色泽浑浊，消暑效果较差，但清热解毒作用更强。

相信以上的介绍大家对绿豆的吃法有了一定的了解，绿豆的食用还是很多的，民间还一直有喝绿豆水消暑的习俗。大家可以根据个人的喜好，合理的食用绿豆，也可以制成食品，也可以用来煮粥，它不仅可以增加蛋白质和营养，也可以发挥医药功能。对大家肯定是有好处的。

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