干煸四季豆可以用豆角吗干煸四季豆可以用什么豆角代替

发布时间：2024-06-13

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好酷屋教程网小编为您收集和整理了干煸四季豆可以用豆角吗干煸四季豆可以用什么豆角代替的相关教程：我们都知道，干煸四季豆是比较常见的一道家常菜，它的做法比较多，味道好，吃起来口感超级棒，深受人们喜欢，很多人都会喜欢吃干煸四季豆。有些人也会在家里面做干煸四季豆，那么干煸四季豆可以用其他的豆角代替吗？

我们都知道，干煸四季豆是比较常见的一道家常菜，它的做法比较多，味道好，吃起来口感超级棒，深受人们喜欢，很多人都会喜欢吃干煸四季豆。有些人也会在家里面做干煸四季豆，那么干煸四季豆可以用其他的豆角代替吗？下面让我们具体来看看吧！

做干煸四季豆一般选用的是四季豆，我们这边又称芸豆，选择那种颜色翠绿不发白的，发白的一般都会偏老一些，如果没有四季豆的话也可以选择使用豆角。

干煸做法的菜式普遍都比较油，在家里做干煸四季豆最下饭了，配料中添加了辣椒，味道香辣开胃，能让人吃多半碗饭，吃的饱饱的工作也有力气，每隔一段时间就做一餐干煸四季豆，每次清盘只剩渣，咸香美味又好吃，不怕辣的朋友快点上，让干煸四季豆打开你的食欲！

四季豆一定要加热成熟，家庭烹饪时为了缩短时间，保持营养，减少油量，可以先用微波炉中火将四季豆加热三分钟，这样微波炉中的四季豆水分就完全散失了，后面加热时就能缩短时间，并且更有营养。

1、四季豆洗净后沥干水分：防止后期热油放入四季豆溅出油，不安全。可以让它自然沥干水分，也可以使用厨房纸。

2、四季豆一定要煎至表皮发焦发黄：四季豆不用煮，但是一定要煎出表皮发煎，这样的四季豆才熟了，才会没有毒性，而且口感也会更好美味。

3、特别要注意一点，没有煮熟的四季豆，社会引起食物中毒的，所以经过油炸时一定要把四季豆炸至熟透。

4、如果喜欢吃肉肉的，在干煸四季豆内加点肉末，味道更佳！

5、四季豆油炸前一定要把水份控干，不然油炸时油爆特别厉害。

原材料：四季豆，肉末，干辣椒，蒜，色拉油，花椒，姜，盐，白糖，芽菜，小葱，香油，味精，鸡精。

做法：

1、四季豆摘去筯络掐成段，然后洗净沥干备用，小葱切花，姜，蒜剁成末。

2、锅炙火上，放入肉末煸炒到吐油捞出备用，锅中稍微多倒一点油，油温烧到五成热下入四季豆炸透炸熟，否则会中毒的，这个很重要。

3、一定要将豆角炸到表皮起皱，皮干发黄才捞出，锅底留少量油，放入干辣椒，花椒，肉末，姜，蒜煸香，倒入四季豆继续煸炒，最后放入盐，白糖，味精，鸡精，料酒葱花，香油继续翻炒出香即可。

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