小鸡炖蘑菇可以用茶树菇代替吗 小鸡炖蘑菇用茶树菇行吗

好酷屋教程网小编为您收集和整理了小鸡炖蘑菇可以用茶树菇代替吗 小鸡炖蘑菇用茶树菇行吗的相关教程：我们都知道，小鸡炖蘑菇的做法有很多，不同的做法会有不同的味道和口感，会使用不同的食材和配料，很多人都会在家做小鸡炖蘑菇。小鸡炖蘑菇一般用榛蘑，那么小鸡炖蘑菇可以用茶树菇代替吗？下面让我们具体来看看吧！

我们都知道，小鸡炖蘑菇的做法有很多，不同的做法会有不同的味道和口感，会使用不同的食材和配料，很多人都会在家做小鸡炖蘑菇。小鸡炖蘑菇一般用榛蘑，那么小鸡炖蘑菇可以用茶树菇代替吗？下面让我们具体来看看吧！

小鸡炖蘑菇可以用茶树菇吗

小鸡炖蘑菇是可以用茶树菇做的。

东北 、大兴安岭产的野生榛蘑最好。但是呢，这种蘑菇其他地区不太常见，不容易买到，还是给大家推荐一下其它的。菌菇各有特色的，一般来说，草菇，香菇，双孢蘑菇，秀珍菇，白灵菇，杏鲍菇，灰树花，还有鸡从菌等等，都是和鸡肉的绝佳搭配。

个人比较推荐的是茶树菇，茶树菇好茶树菇营养丰富，蛋白质含量高达19.55%。所含蛋白质中有18种氨基酸，其中含量最高的是蛋氨酸占 茶树菇2.49%，其次为谷氨酸、天门冬氨酸、异亮氨酸、甘氨酸和丙氨酸。总氨基酸含量为16.86%。人体必需的8种氨基酸含量齐全，并且有丰富的B族维生素和钾、钠、钙、镁、铁、锌等矿质元素。 　 茶树菇富含人体所需的天门冬氨酸，谷氨酸等十七种氨基酸（特别是人体不能合成的八种氨基酸物质）和十多种矿物质微量元素与抗癌多糖。

小鸡炖蘑菇用什么蘑菇好

小鸡炖蘑菇一般是野生榛蘑，通常山上采摘晾晒后干后炖煮食用，榛蘑为真菌植物门真菌蜜环菌的子实体。榛蘑滑嫩爽口、味道鲜美、营养丰富，被一些发达国家列为一类食品。榛蘑呈伞形，淡土黄色，老后棕褐色。榛蘑7～8月生长在针阔叶树的干基部、代根、倒木及埋在土中的枝条上。主要分布在长白山山区林区浅山区的榛柴岗上。被人们称为“山珍”、“东北第四宝”。通常是用干蘑菇、鸡肉和粉条一同炖制而成。榛蘑可以衬托出鸡肉的鲜香，粉条滑爽而绵实。小鸡炖蘑菇鸡肉鲜嫩，营养价值也很高。

小鸡炖蘑菇用什么食材好

小鸡炖蘑菇属于东北比较有名气的菜系，食材选择如下：

1、鸡子首选是家庭散养的鸡，这种鸡口感比较好，营养价值高！

2、首选是野生的榛蘑，为啥呢？榛蘑被一些发达国家列为一类食品.滑嫩爽口，味道鲜美，而且营养价值高

小鸡炖蘑菇的家常做法

一、制作食材

材料：光鸡(半只，350克)、干茶树菇(50克)、红薯粉条(100克)、干辣椒(10只)、八角(1粒)、葱(1根)、姜(2片) 。

调料：油(2汤匙)、海天海鲜酱油(2汤匙)、料酒(1汤匙)、盐(1/3汤匙)、白糖(1/2汤匙)。

二、制作流程

1、光鸡洗净，斩成块状；红薯粉丝剪段，用清水浸泡至软；葱切段，姜切片。

2、干茶树菇用温水泡发，剪去根部，洗净沥干水待用。

3、烧热2汤匙油，炒香葱段、姜片、干辣椒和八角，倒入鸡块和1汤匙料酒，快炒至鸡肉变色。

4、倒入茶树菇，与鸡块一同拌炒1分钟，注入2碗清水搅匀。

5、加入1/3汤匙盐、2汤匙海天海鲜酱油和1/2汤匙白糖调味。

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