春天吃什么健康、养生、又开胃下饭?
好酷屋教程网小编为您收集和整理了春天吃什么健康、养生、又开胃下饭?的相关教程:“春天到了,又到了动物……”(自动脑补赵忠祥配音)除了动物们开始蠢蠢欲动,植物也开始欣欣向荣起来。而这其中,最欢实的毫无疑问就是所谓的春芽们了。什么是春芽?其实就是春季常见的那些时令蔬菜了,最被人熟知
“春天到了,又到了动物……”(自动脑补赵忠祥配音)
除了动物们开始蠢蠢欲动,植物也开始欣欣向荣起来。而这其中,最欢实的毫无疑问就是所谓的春芽们了。
什么是春芽?其实就是春季常见的那些时令蔬菜了,最被人熟知的就是莴笋、豆芽和香椿了。
今天就推荐给大家用这些春芽们做出的3道经典的美食:凉拌莴笋、豆芽炒肉、香椿炒蛋。
简单、营养又美味,绝对是春季时令菜单里的上上之选~
凉拌莴笋
“餐桌上的宠儿,口感爽脆,鲜嫩清新,去油解腻,真是吃多少都不会腻。”
1、将莴笋切成薄片,然后切细丝,加适量盐、生抽和醋,搅拌均匀;
2、用盐、蒜、干辣椒熬制辣椒油;
3、将熬好的辣椒油趁热浇在莴笋丝上,拌匀即可。
小贴士:莴笋无需焯水,焯水会一定程度损失莴笋中的营养。洗净后直接切丝调味即可,口感也十分鲜嫩爽脆。
豆芽炒肉
“当季的豆芽嘎嘣爽脆,嫩得出水,配上鲜嫩的肉丝,干下3碗米饭不在话下。”
1、将猪肉切丝,辣椒切成小丁,蒜切末;
2、锅中倒少许油,下蒜末爆香,倒入肉丝翻炒,再加入豆芽,加一勺生抽、一勺盐、少许香醋和少许白糖,翻炒均匀;
3、锅中倒入切好的辣椒丁,翻炒至熟,就可以出锅啦。
小贴士:香醋可以提味,是豆芽的绝配。而且醋是咸味增强剂,使用食醋后,就可以减少盐的用量,更健康哦。
香椿炒蛋
“味道清奇,但爱的人会爱到发疯。干嘛不试试?说不定你就会爱上它呢!”
1、将香椿用沸水焯烫,然后切成小段;
2、锅中热油,鸡蛋打散后倒入锅中;
3、将香椿段倒入锅中,和鸡蛋一起翻炒,加少许食盐,翻炒均匀,就完成了,是不是很简单呢!
小贴士:香椿芽放在开水里,焯烫一下,就可以去除其中的亚硝酸盐和草酸,口感更好,也更有利于营养素的吸收哦。
一日三餐离不开家常菜,把家常菜做好,做出不一样的味道,不一样的搭配就很不简单了,健康养生都在平时的饮食搭配里。
这里介绍10道家常食谱,供参考:
一、酱汁烧茄子土豆【材料】紫茄子3个,土豆1个,蚝油,生抽,白糖,蒜,淀粉,植物油
【制作过程】
1、茄子去蒂洗干净,切滚刀块,茄子表面裹上一层生粉或玉米淀粉。
2、土豆去皮洗净切块,放入清水中浸泡一会,洗去表面淀粉。
3、热锅放入适量的油,油温至七成热时放入土豆块,大火快速炸至表面金黄,捞出备用。
4、油锅里继续放入茄子,大火炸至金黄色捞出。
5、将大蒜剥皮切成碎末;蚝油2勺,生抽2勺,白糖1勺,混合搅拌均匀调出酱汁;调少许水淀粉。
6、锅里留少许底油,放入蒜末爆香。
7、倒入调好的酱汁,大火翻炒几下,倒入水淀粉搅动,至汤汁浓稠。
8、放入炸好的茄子和土豆,翻炒均匀即可。
二、蚝油汁生菜【材料】生菜1棵,蚝油,生抽,白糖,植物油,蒜3-4瓣,适量水淀粉
【制作过程】
1、生菜摘下叶子,用清水浸泡10分钟左右,清水里滴几滴白醋。
2、浸泡后清洗干净,锅里烧开水,将生菜放到锅里开水烫一下捞出,沥干水装盘备用。
3、将大蒜剥皮切成碎末;蚝油2勺,生抽2勺,白糖1勺,混合搅拌均匀调出酱汁;调少许水淀粉。
4、热锅放少许植物油,放入蒜末爆香,倒入调好的酱汁,大火翻炒几下,倒入水淀粉搅动,大火使汤汁浓稠。
5、起锅,将汤汁淋到生菜上,再撒些干红辣椒。
三、芹菜鸡蛋【材料】芹菜半斤,鸡蛋2个,葱姜,生抽,盐,植物油
【制作过程】
1、将芹菜摘掉根部和叶子,洗干净后用开水焯一下马上取出来。
2、芹菜沥水切寸段,鸡蛋打到碗里搅拌均匀,葱姜切好备用。
3、热锅凉油,放入蛋液划散,鸡蛋盛出装到碗里备用。
4、锅里留少许底油,放入葱姜爆香,放入芹菜大火翻炒均匀。
5、放少许生抽调味,放入鸡蛋翻炒均匀,起锅放入少许盐。
四、猪肉南瓜【食材】南瓜半个,肥瘦相间的猪肉少许,葱姜,八角,生抽,盐,植物油适量
【制作过程】
1、南瓜去皮去瓤,切成块备用,猪肉切薄片,葱姜切好。
2、热锅凉油,油温5成热时放入猪肉小火煸炒逼出猪油,这样炒出的菜更香。
3、放入葱姜八角爆香,放入南瓜块翻炒均匀,放入适量生抽。
4、锅中添水,水要稍低于南瓜,中火炖10分钟左右,至南瓜变软。
5、起锅前放少许盐调味。
五、西红柿金针菇【食材】西红柿2-3个,金针菇一小把,葱少许,盐适量,油
【制作过程】
1、西红柿洗干净后,表面切十字花刀,西红柿最好用成熟的红透的西红柿。
2、西红柿放入盆里,用烧开的水烫一下。
3、烫好的西红柿很容易去皮,去皮后切块备用。如果怕麻烦也可以不去皮,但是去皮保证了口感和卖相。
4、金针菇去掉根部,用清水浸泡一会,洗干净后沥干水分。
5、热锅凉油放入切好的葱花爆香,放入西红柿翻炒均匀 ,稍微煮2-3分钟,至西红柿软烂出水,放入金针菇翻炒均匀即可。
六、青椒土豆【食材】青椒1个,土豆1个,葱姜少许,生抽,盐,油
【制作过程】
1、青椒洗干净,去蒂去籽切成小块,土豆去皮,也切成小块。(要比丁大一些,比正常的块要小一点,这样便于熟)
2、土豆放入清水中浸泡一会,洗去表面淀粉。
3、热锅放入适量的油,油温至七成热时放入土豆块,大火快速炸至表面金黄,捞出备用。
4、锅里留少量底油,放入葱姜爆香,放入准备好的青椒块快速翻炒均匀。
5、放入适量生抽和盐调味,用量根据个人口味,放入炸好的土豆块翻炒均匀后即可出锅。
七、洋葱鸡蛋【食材】紫洋葱1个,胡萝卜1个,鸡蛋2个,生抽,盐,油
【制作过程】
1、将紫洋葱剥去外皮,洗干净后切成丁,胡萝卜洗净切丁,鸡蛋打到碗里搅拌均匀。
2、热锅凉油,放入鸡蛋液,用筷子快速搅拌至松散状,盛出备用。
3、锅里留底油,放入胡萝卜丁,紫洋葱翻炒出香味。
4、放入适量生抽和盐提味。
5、放入鸡蛋快速翻炒均匀即可出锅。
八、炒茄子【材料】紫茄子4个,香菜1棵,葱姜,生抽,盐,油
【制作过程】
1、茄子去蒂洗干净,葱切段,姜切成丝备用。
2、茄子装盘隔水上锅蒸,水烧开后蒸10分钟左右,蒸到茄子熟透。
3、茄子取出后切成小段。
4、热锅凉油,放入葱姜爆香,放入茄子翻炒均匀。
5、因为茄子是熟的,翻炒几下放入生抽和盐就可以出锅了。
九、粉丝金针菇虾【食材】金针茹一小把,粉丝一小把,新鲜虾仁适量,生抽,料酒,胡椒粉,蒜,葱,干红辣椒,油
【制作过程】
1、将蒜和葱切成末备用。
2、细绿豆粉丝用温水泡软后沥干水分。
3、金针茹剪掉根部,用清水洗干净后焯一下,取出沥干水分。
4、新鲜虾仁用少许料酒,胡椒粉,生抽腌制一会。
5、准备一个大盘子,先铺上一层粉丝,再铺上一层金针菇,把腌制好的虾仁均匀地撒在上面,最上层撒上一层蒜末和葱末。
6、锅里添水,水烧开后入锅蒸2-3分钟即可,蒸好后取出。
7、出锅后撒上一层切好的红辣椒,再浇上一层热油即可,搅拌均匀就可以开吃了。
十、芹菜炒肉【食材】芹菜1小把,胡萝卜三分之一根,猪瘦肉少许,蚝油,生油,盐,植物油
【制作过程】
1、猪瘦肉切丝,放入少许生抽,蚝油腌制5分钟,腌制过的肉更嫩,更容易入味。
2、芹菜将根和叶子摘掉,洗干净,锅里烧开水,将整棵芹菜放入锅里烫一下马上取出来。
3、胡萝卜洗净切丝,芹菜切段,葱姜切好备用 。
4、热锅凉油,油温5成热时放入葱姜爆香。
5、放入腌制好的猪肉翻炒均匀炒至变色。
6、猪肉变色后放入胡萝卜丝大火翻炒均匀。
7、胡萝卜丝翻炒均匀后放入芹菜快速翻炒,放入少许盐即可出锅。
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