扣三丝的做法

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主料

豆腐丝(适量)，火腿丝(适量)，蛋丝(适量)，香菇(适量)

辅料

盐(适量)，高汤(适量)，香油(适量)，香葱(适量)，鸡精(适量)

厨具

蒸锅

步骤

1、备火腿，豆腐片，蛋皮，香菇。

2、切丝，

3、分别撒点盐入味，扣在碗里，

4、蒸8分钟，

5、再倒扣在碗里，

6、如图。

7、锅里倒进高汤烧开，菜上调味鲜，香葱，淋上香油。、

8、倒进三丝碗里，

9、即成。

小常识

豆腐丝做法技巧

豆腐中缺少人体必需氨基酸-蛋氨酸，烧菜是把它和其它的肉类、蛋类食物搭配一起合用成菜，可大大提高豆腐中蛋白质营养的利用率。

高蛋白，低脂肪，降血压，降血脂，降胆固醇的功效。

1.发好的香菇要放在冰箱里冷藏才不会损失营养；

2.泡发香菇的水不要丢弃，很多营养物质都溶在水中；

3.把香菇泡在水里，用筷子轻轻敲打，泥沙就会掉入水中；

4.如果香菇比较干净，则只要用清水冲净即可，这样可以保存香菇的鲜味。

化痰止咳,解毒,养胃

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